4º GRADO “A”
PRODUCCIÓN DEL ORÉGANO
Cuando surgió la idea de armar una huerta escolar, los chicos de cuarto grado, decidieron plantar plantas aromáticas, nosotros elegimos ORÉGANO.
El orégano se caracteriza por tener hojas ovaladas y a menudo de color amarillo mestizo, tanto las hojas como las inflorescencias despiden un aroma debido a los aceites esenciales que contienen. El momento óptimo para el corte del cultivo es cuando ha alcanzado de 15 a 20 % de floración, su tamaño varia de 12 a 30 mm. La planta herbácea es perenne con tallos erguidos, recubierto de pelos. El orégano cobra importancia alimenticia por ser un condimento natural muy apreciado. A nivel industrial se usa en perfumería y productos de tocador. En medicina en la elaboración de anestesias, sedantes, antiespasmódicos, antirreumáticos y expectorantes. En la industria de la carne es muy utilizado como esencias y/o condimentos naturales.
Les contamos la secuencia del proceso de elaboración del condimento a través de esta especie.
Los papás compraron las semillas, tierra y lombriz compuesto. Utilizamos este material para el armado de los almácigos.
A los veinte días los plantines crecieron casi 5cm. Momento ideal para pasarlos a la huerta.
Durante dos meses fuimos regando, limpiando de yuyos; para protegerlos de los pajaritos, se hizo un alegre espantapájaros.
Cuando las hojas crecieron unos 15cm, las cortamos y las secamos al sol. Al cabo de una semana, procedimos a achicar las hojas con un mortero para que tenga la apariencia del orégano que
conseguimos como especias en
los supermercados.
UTILIZACIÓN DEL ORÉGANO:
Para sazonar:
pizzas, carnes, ensaladas, embutidos
y guisos.
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