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RISOTTO COM GLI ASPARAGI
INGREDIENTES:
150g de arroz para risoto
Meio maço de aspargos
40g de queijo parmesão
600ml caldo de aspargo
1 copo de vinho frisante
Manteiga
Azeite
Sal
Cebola picada
MODO DE PREPARO:
Na panela, coloque manteiga, azeite e doura a cebola.
Adicionar o arroz e mexer sempre, salgar levemente.
Em seguida, adicione o vinho frisante e deixe evaporar.
Adicionar caldo feito com talo dos aspargos e cozinhas o arroz por 1º minutos mexendo sempre.
Depois desse tempo, adicionar a flor do aspargo à mistura.
Cozinhas por mais dois minutos
Retire a panela do fogo e misture o queijo ralado, manteiga e azeite.
Mexa vigorosamente e, se necessário, adicione um pouco mais de caldo para garantir a cremosidade.
Servir quente.
ITÁLIA