CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO
Hora: 08.30
Lugar: Domicilio (Cabrales)
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 Naranja (83 g.)
1 rebanada de pan integral con semillas de lino (40 g.)
1 loncha de jamón de pavo (25 g.)
1 Yogur griego 0% materia grasa (125 g.)
1 café solo (60 ml.)
PROCESOS CULINARIOS: todos los alimentos ingeridos en el desayuno no se han sometido a ningún
proceso culinario, sino que se han consumido crudos (naranja) o tal como fueron envasados (jamón de
pavo), a excepción del café, cuyo proceso de obtención fue mediante el hervido de agua, adición de café y
colado del mismo.
Aceites y grasas (tipo): no (a excepción de las grasas naturales presentes en las semillas de lino del pan)
Azúcar: no
COMIDA
Hora: 14.30
Lugar: Domicilio (Cabrales)
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 plato de arroz integral cocido con dos dientes de ajo (85 g.) (al servir le añadí una cucharada de salsa de
tomate casera y espolvoreé un poco de curry)
1 huevo campero frito (63 g.)
1 ensalada de lechuga, escarola y canónigos (70 g.) aderezada con aceite de oliva virgen extra
(aproximadamente 2 ml.) y vinagre de Jerez (aproximadamente otros 2 ml.), además de 13 g. de semillas
de lino en polvo espolvoreadas sobre la ensalada.
Postre: 1 pieza de kiwi (54 g.)
Bebidas: agua mineral natural “Agua de Cuevas”
Pan: no
Aceite (tipo): Aceite de oliva virgen extra como aderezo para la ensalada, tal como se ha mencionado.
PROCESOS CULINARIOS: el arroz se sometió a cocción, mientras que el huevo se consumió frito. El resto
de alimentos que forman parte de la comida se consumieron crudos, sin procesos culinarios adicionales.
MERIENDA
Hora: 18.20
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 puñado de nueces (57 g.)
1 manzana Pink Lady (182 g.)
Lugar: Domicilio (Cabrales)