ZDRAVA PREHRANA
8 povoljnih učinaka češnjaka na zdravlje
koje bi svaka osoba morala znati
d davnina se češnjak (bijeli
luk, lat. Allium sativum)
koristi kao začin i dodatak
jelima, no osim u kulinarstvu,
češnjak se već tisućama godina
također koristi i u medicini za
prevenciju i liječenje raznih bolesti,
te se ubraja među najstarije i
najčešće rabljene prirodne lijekove.
Inače, češnjak potječe iz središnje
Azije, a bio je već poznat starim
Indijcima, Egipćanima, Grcima i
Rimljanima.
O
Češnjak sadrži više od 200 biološki
aktivnih tvari, a glavni djelatni
sastojak češnjaka je alin, kemijski
spoj iz kojeg u organizmu nastaju
sumporni spojevi koji daju
karakterističan miris češnjaka.
Jedan od glavnih spojeva koji
nastaje iz alina djelovanjem enzima
alinaze je alicin, a ovisno o
postupcima prerade i ekstrakcije
mijenja se njegova koncentracija
odnosno transformira se u druge
tipove organosulfurnih spojeva.
Svakako treba istaknuti da češnjak u
većim količinama sadrži vitamin B6
i vitamin C, kao i mangan te fosfor.
Jednako tako, češnjak je dobar izvor
62 | 2015/1 | Revija za zdravlje | Cybermed
i vitamina B1, vitamina B5,
riboflavina, kalcija, željeza, cinka,
kalija i selena.
Kada govorimo o češnjaku i
njegovom utjecaju na zdravlje bilo
bi dobro da zapamtite sljedeće
povoljne učinke češnjaka na
zdravlje:
1
antioksidacijski učinak
(češnjak snižava razinu
slobodnih radikala kisika ili
interakcijom s njima smanjuje
njihov negativan utjecaj na zdravlje)