Uunit
Easy Steam
Ohjelmat
Kiertoilmaohjelma (25°C-300°C). Höyryohjelma (100°C).
Tulistettu höyry (101-130°C). Matalalämpöhöyry (25-99°C.
Yhdistelmäpaisto-ohjelma (25°C-250°C). Uudelleenlämmitysohjelma (25-250°C). Kiertoilmaohjelma kammion venttiili
avoinna (maks. 300°C): Sopii erittäin kuivaan paistamiseen;
kosteus poistuu tarvittaessa. Puoliteho-ohjelma: sopii hyvin
herkille ruoille esim. kakuille. Eco-delta -ohjelma: lämpötila uunikammiossa on suurempi kuin paistettavan tuotteen
sisälämpötila ja nousee sen mukaisesti.
Nopea kammion jäähdytysohjelma: Erinomainen, kun
paistetaan erilaisia annoksia ja tarvitaan nopeasti viileämpi
ohjelma kuin edellinen. Ohjelma toimii joko automaattisesti
tai manuaalisesti. Puhaltimen nopeudet: täysi, puolinopeus
(herkille tuotteille esim. kakuille) sekä HOLD (pulssimainen
ilmankierto leivontaan ja matalalämpöiseen kypsentämiseen). ”HOLD toiminto” on myös täydellinen valinta ruoan
lämpimänä pitoon kypsennysohjelman päätyttyä.
Esilämmityksessä uuni lämmittää kammion nopeasti noin
30°C asetettua arvoa korkeammaksi – näin huomioiden
oven aukaisun ja ruoan aiheuttaman kammion viilenemisen,
jolloin lämpötila on ruoanvalmistuksen alussa juuri halutun
mukainen.
Puoliautomaattinen puhdistusohjelma (kesto 17 minuuttia): 7 minuutin höyrytys, pesuaineen ruiskutus, höyrytys ja lopuksi huuhtelu. Sisäänrakennettuina kielinä suomi
ja ruotsi sekä kaikki yleisimmät eurooppalaiset kielet.
Yhteensä kieliä 26 kappaletta.
By-pass tekniikka (patentoitu): Järjestelmällä kontrolloidaan uunin kosteusprosenttia yhdistelmäpaistossa sekä
uudelleenlämmitysohjelmassa. Tällä tekniikalla säästetään
vettä ja energiaa. Air-o-flow: puhaltaa raikasta ilmaa uunin
ulkopuolelta kaksitoimisen tuulettimen (patentoitu) läpi.
Ilma esilämmitetään ja työnnetään uunin takaosasta
uunikammioon. Näin varmistetaan kypsennysprosessin
lämmön tasaisuus. Yksipisteinen ruoan paistomittari, lämpötila alue 10°C...99°C. Easy Steam uunien säätöjärjestelmä
38
perustuu joko aikaan tai tuotteen sisälämpötilaan, jota mitataan paistomittarin avulla. Manuaalinen elektronisesti ohjattu
kosteutus kiertoilmaohjelmalla. Poistoilman venttiili elektronisesti ohjattu ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Höyrynkehittimen automaattinen tyhjennys sekä automaattinen kalkintunnistusjärjestelmä vähentää kalkinmuodostusta. Kalkintunnistusjärjestelmä ilmoittaa kun kalkkia on kerääntynyt liikaa ja merkkivalo imaisee että kalkinpoisto on suoritettava.
HACCP valmius vakiona: Voidaan rekister öidä paisto-ohjelmat HACCP standardin mukaisesti. Riippuen halutusta
tavasta, tiedot voidaan tulostaa uunin kirjoittimella (lisävaruste) tai suoraan PC:ltä.
Kelautuva integroitu käsisuihku (5 & 8 GN malleissa). Kokonaan 304 ruostumatonta terästä, kammio saumattomin
liitoksin. Korkeudensäätöjalat. Kaksoislämpölasinen ovi
varustettuna tippa-astialla, mikä kerää mahdollisen lasiin
tiivistyneen veden. Tällä estetään veden pääsy lattialle mahdollisimman hyvän turvallisuuden takaamiseksi. Ovi lukittuu
avattaessa neljään eri asentoon, jolla helpotetaan uunin täyttöä ja tyhjentämistä. Kaksoisaukaisutoiminto päästää höyryn
uunista ulos ennen oven aukaisemista kokonaan.
Johteikko on lankamallinen (20 GN uuneissa C-profiili) ja täydellisen turvallinen, jossa astian tuet ylä- ja alapuolella estävät esim. puoliksi ulosvedetyn astian putoamisen. Sisäänrakennettu vianhakuohjelma ja niiden näyttö. Halogeenilamput
uunikammion valaistuksena. Tärkeimpiin osiin pääsy etupaneelin kautta. Automaattinen kalkintunnistin järjestelmä höyrynkehittimessä havaitsee mahdollisen kerääntyneen kalkin.
Kylmävesiliitäntä 3/4” Uuni on varustettu takaisiniskujärjes.
telmällä. IPX5 roiskesuojattu.
Easy Steam uunit täyttävät CE: IMQ-GS turvallisuus
vaatimukset
Vähintään 95 % kierrätettävissä. Kaikki ohjelmat suunniteltu siten, että energian käyttö uunissa on mahdollisimman
vähäistä, huomioiden kuitenkin ruoan ja ohjelmien laadun.