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G A S T R O N O M I A
A G E N D A
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P E R S O N A G G I
Lavorazione della ceramica
Formaggi corsi
I
L I F E S T Y L E
Savoir–faire e arte di vivere in Corsica
CITTÀ DAL FASCINO ANTICO, VILLAGGI SEGRETI, IMPORTANTI MUSEI, FESTIVAL DI MUSICA, FIERE DI PRODOTTI TIPICI E TRADIZIONI
ANCESTRALI. LE SCOPERTE NEL SEGNO DEL SAVOIR-FAIRE E DELL’ARTE DI VIVERE IN CORSICA NON MANCANO.
F
RA STORIA
E CULTURA
E’ un piacere andare a visitare le
capitali storiche: Corte, l’antica
capitale di Pasquale Paoli, Bastia, la capitale
genovese, Ajaccio, la capitale imperiale,
Sartène, la capitale archeologica, Aléria, la
capitale romana… E poi le cittadelle, Calvi
e Bonifacio, e i villaggi di charme sparsi
per tutta l’isola, da Nonza a Murato, da
Saint-Florent a Pigna a Cargèse…
IL SAVOIR-FAIRE
DELLA GASTRONOMIA
cucina di terra, dove predominano la selvag-
gina e gli animali d’allevamento, soprattutto
maiali, agnelli, capretti, vitelli.
Questo perché fino al XIX secolo le coste
erano meno popolate e culturalmente l’isola
è piuttosto montana che marina. Salumi,
formaggi, la polenta e le torte di castagne
sono un classico. Naturalmente oggi i piatti
di pesce e crostacei sono i più richiesti, e i
ristoranti più celebrati sono sul mare. Sono
ben 8 i ristoranti stellati Michelin per il 2018:
Casadelmar a Porto-Vecchio, Le Lido a Pro-
priano, I Salti a Belgodère, Le Palm Beach
- A Rena d'Oro ad Ajaccio, La Table by
La cucina tradizionale corsa - il che sor-
prende un po’ trattandosi di un’isola - è una
La Villa a Calvi, La Roya a Saint Florent e
le due new entry dell’anno, La Table de la
Ferme a Murtoli e U Santa Marina a Porto-
Vecchio. Uno solo ha 2 stelle: Casadelmar
a Porto-Vecchio, con lo Chef italiano Fabio
Bragagnolo e la sua cucina mediterranea.
Eccellenti i vini, con 9 vini doc celebrati, il
più famoso il vino di Patrimonio.
IL SAVOIR-FAIRE
DEGLI ARTIGIANI
La Corsica vanta una lunga tradizione di
artigianato, che unisce un savoir-faire antico
con la creatività e l’originalità di oggi, dagli
Statua di Napoleone
Il futuro imperatore è nato ad Ajaccio il 15 agosto 1769 e in città sono molti i souvenir, a
cominciare dalla Maison Napoléon, la casa natale diventata museo nazionale, svariate
statue nelle piazze, i saloni napoleonici nell’Hotel de Ville. Anche il prestigioso Museo
Fesch, con la più importante collezione di primitivi italiani dopo il Louvre e l’unico
dipinto di Sandro Botticelli dei musei francesi, è legato a Napoleone. Fu fatto costruire
infatti dal Cardinale Joseph Fesch, zio dell’imperatore e grande collezionista d’arte.
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RENDEZ-VOUS EN FRANCE
M A G A Z I N E
Napoleone ad Ajaccio