Relatório de Atividades e Contas 2019 | Page 31

De destacar as funções da equipa do Economato na coordenação do processo de encomendas, receção a fornecedores e gestão do número de refeições e das ordens de produção da cozinha do Centro Rainha Santa Isabel (CRSI), bem como na análise de consumos, nas pesquisas de fornecedores e na gestão de custos. Na área de Nutrição Clínica, as nutricionistas realizam a avaliação, a intervenção (ajuste de dietas, orientações e/ou planos alimentares individuais) e a monitorização nutricional dos utentes, em consonância com as orientações das várias equipas técnicas multidisciplinares dos equipamentos. Relativamente à Nutrição Comunitária, as nutricionistas da equipa levaram a cabo várias atividades de educação alimentar e de formação, das quais se destacam atividades de comemoração do Dia Mundial da Alimentação, uma nova edição da formação teóricoprática de “Alimentação Económica e Saudável”, destinada a beneficiários dos programas de Rendimento social de inserção (RSI), e o auxílio à execução da formação “Cozinha Criativa”, frequentada por colaboradores de cozinha de vários equipamentos sociais. Ainda nesta área, é de destacar, durante o ano de 2019, a execução do projeto de educação alimentar “Nutrir À Grande”, financiado pela Fundação Auchan para a Juventude e coordenado por uma das nutricionistas da equipa. Para 2020, perspetiva-se a continuidade de trabalho nas funções habituais da equipa nas suas variadas áreas de intervenção, numa perspetiva de melhoria contínua dos serviços de alimentação. 31