De destacar as funções da equipa do Economato na coordenação do processo de
encomendas, receção a fornecedores e gestão do número de refeições e das ordens de
produção da cozinha do Centro Rainha Santa Isabel (CRSI), bem como na análise de
consumos, nas pesquisas de fornecedores e na gestão de custos.
Na área de Nutrição Clínica, as nutricionistas realizam a avaliação, a intervenção (ajuste
de dietas, orientações e/ou planos alimentares individuais) e a monitorização nutricional
dos utentes, em consonância com as orientações das várias equipas técnicas
multidisciplinares dos equipamentos.
Relativamente à Nutrição Comunitária, as nutricionistas da equipa levaram a cabo várias
atividades de educação alimentar e de formação, das quais se destacam atividades de
comemoração do Dia Mundial da Alimentação, uma nova edição da formação teóricoprática
de “Alimentação Económica e Saudável”, destinada a beneficiários dos programas
de Rendimento social de inserção (RSI), e o auxílio à execução da formação “Cozinha
Criativa”, frequentada por colaboradores de cozinha de vários equipamentos sociais. Ainda
nesta área, é de destacar, durante o ano de 2019, a execução do projeto de educação
alimentar “Nutrir À Grande”, financiado pela Fundação Auchan para a Juventude e
coordenado por uma das nutricionistas da equipa.
Para 2020, perspetiva-se a continuidade de trabalho nas funções habituais da equipa nas
suas variadas áreas de intervenção, numa perspetiva de melhoria contínua dos serviços de
alimentação.
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