Figura 5 - Pavilhão pré-fabricado ATL Cristina Torres
No decorrer do ano de 2019, foram diversos os trabalhos imprevistos com caráter de
urgência, aumentando significativamente o esforço das equipas que compõem este setor
(Construção Civil, Carpintaria, Serralharia), o que implicou em algumas situações a
necessidade de recurso a empresas externas. Tal implicou também um esforço acrescido
na realização de cadernos de encargos, obtenção de orçamentos e fiscalização das
empreitadas a realizar por empresas externas nos diversos edifícios que careceram de
intervenção.
Nesta sequência, foi identificada como uma das prioridades para o ano de 2020 reforçar a
atuação nas intervenções de caráter preventivo de modo a evitar o aparecimento de
anomalias futuras de mais difícil e dispendiosa resolução.
Tem sido também implementada uma política de reciclagem e reutilização dos diversos
materiais existentes em stock, que irá ser continuada e aprimorada em 2020. Reduzir o
desperdício e reutilizar o material existente constitui uma vantagem, tanto a nível
económico como a nível ambiental, consubstanciando-se na reorganização de stocks nos
armazéns e oficinas, bem como na implementação de um registo digital e de fácil consulta
do material existente, de modo a alocá-lo aos diversos centros conforme as necessidades.
ECONOMATO / EPSA
A Equipa de Planeamento e Segurança Alimentar (EPSA) faz parte integrante do Setor de
Economato, sendo a responsável pelo acompanhamento, monitorização e auxílio à gestão dos
vários serviços de alimentação em 16 cozinhas e 9 copas/refeitórios de diferentes equipamentos
sociais da Cáritas Diocesana de Coimbra. A equipa é composta por duas nutricionistas que ainda
agregam funções nas áreas de Nutrição Clínica e Nutrição Comunitária.
De entre as várias funções da equipa, destacam-se a elaboração de planos de ementas mensais
com valorização nutricional e identificação de alergénios, a elaboração das fichas técnicas dos
pratos da ementa, o ajuste de capitações (sempre que necessário), o acompanhamento
operacional dos procedimentos de preparação, confeção, empratamento e distribuição de
refeições, a gestão de reclamações e a monitorização do sistema HACCP previamente
implementado.
No referido âmbito, a EPSA realizou, no ano de 2019, 79 visitas de acompanhamento aos vários
equipamentos, com o objetivo de avaliar e contribuir para a melhoria dos processos de
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