3. EQUIPO HUMANO
**Se debe tener en cuenta con cuantas personas contamos para su servicio, tanto de sala como en cocina, y así como su formación.
**Es recomendable que el servicio se adecúe al tipo de clientes, o en todo caso que sea sencillo y directo, donde el contacto con el cliente sea de calidad.
**Si esto no fuese posible, por las condiciones del local o por lo que fuera, sería por ejemplo adaptar el servicio a buffet para evitar al cliente el estres y presion de los colaboradores.
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