Poffertjes
-80g bloem (eventueel 40g bloem + 40g boekweitmeel)
-1/4 theelepel zout
- 1 1/4 dl melk
-3g gist
-20g margarine
-5g boter of margarine
-1/4 ei
poedersuiker
Bloem in een kom doen en zout toevoegen.
Gist met 1 eetlepel van de lauwe melk of 1 theelepel suiker aanmengen.
Midden in bloem een kuiltje maken en hierin aangemengde gist,ei en helft van de melk gieten.
Roeren vanuit het midden ven rest van de melk toevoegen tot een soepel,glad beslag is ontstaan.
Beslag min of meer 50 minuten toegedekt laten rijzen op een warme plaats.
Poffertjespan warm maken en de holten insmeren met een kwastje met gesmolten margarine.
Van het vuur, met een juslepel,een laag beslag in de holten gieten.
De poffertjes zacht bakkend gaar en aan weerskanten goudbruin laten worden.
Poffertjes warm opdoen met een klontje boter of margarine en bestrooien met poedersuiker.
INGREDIENTES:
-250g de harina
-1 huevo batido
-2 cucharaditas de levadura
-300 mililitros de leche
-Mantequilla
-Media cucharadita de sal
-Azúcar glass
-2 cucharaditas de levadura para pan
PASOS:
1ºEn un bol mezclamos la harina con el sal.Por otra parte calentamos la leche en el microondas para que esté un poco templada pero sin llegar a hervir.Mezclaremos la levadura con un poquito de leche y lo removemos bien.
2ºEn un bol con la harina haremos un agujero en el centroy echaremos ahí la levadura que tenemos mezclada de antes con la leche y finalmente,el huevo batido.Esta masa debe reposar una hora antes de poder preparar los poffertje.Tapa el bol con un trapo y deja que haga su reacción.
3ºPasado el tiempo de espera,encontraremos una masa de consistencia un poco espumosa.En una sarteén especial para poffertjes,echa una cucharadita de masa en cada hueco (previamente mezclado en aceite) y frie los poffertjes.Para girarlos usa un palillo y pincha en el centro.Antes hay que hacer bolitas con la masa para conseguir la forma deseada.
4º Con los poffertjes listos,expolvorealos con abundante azúcar glas y añade un poco de mantequilla para darle sabor.