Poner una olla al fuego, con abundante agua.. Cuando el agua empiece a hervir meter el pulpo y dejarlo en el agua hirviendo durante 1 minuto, sacarlo, mantenerlo fuera 1 minuto y volver a empezar, 1 minuto hirviendo y 1 minuto fuera. Repetir esta operación 3 ó 4 veces, a la última dejarlo en el agua y que hierva a fuego medio/alto durante unos 45 minutos.
Sacar el pulpo del agua, escurrirlo y cortarlo, las patas en rodajas y el cuerpo en trozos no muy grandes, con la ayuda de unas tijeras.
servirlo acompañado de patata cocidas.
Disponer las rodajas de pulpo en platos y en el fondo las patatas y sobre ellas los trozos de pulpo
Echar por encima el aceite de oliva, un buen puñado de sal gruesa y espolvorear el pimentón.