Cocción y conservación
Según los expertos, la pasta debe cocinarse “al dente” (cocida por fuera y algo cruda por dentro).
Pasos:
Poner agua a hervir
Cuando comienza a hervir, agregar un puñadito de sal, y luego la pasta.
Ya al dente, luego de hervir varios minutos, quitarla del fuego, escurrirla y consumirla al gusto
Si la pasta no se consume al instante, conviene refrescarla pasándola en agua fría y conservarla en el refrigerador con un poquito de aceite de oliva para evitar apelmazamientos.
Si hablamos de pasta cruda y seca, conservarla en recipientes herméticos, para protegerla de la humedad. En cambio, las pastas frescas serán conservadas en el refrigerador los días que indique el envase.
Fuentes:
http://www.zonadiet.com/comida/pastas.htm
http://www.mis-recetas.org/peticiones/pregunta/741-cual-es-la-diferencia-entre-tacos-fajitas-y-burritos
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1302108/Recetas-Exoticas.html
http://recetassaboresypasiones.com/2012/09/28/fajitas-de-pollo/
inem jose felix de restrepo