Bizcocho de limón
Ingredientes:
•3 huevos
•250 gramos de harina
•Una cucharadita de levadura en polvo
•Un poquito de sal
•Un limón para rallar su piel
•200 gramos de azúcar
•Una cucharada sopera de aceite
•2 cucharadas de nata líquida
•Zumo de limón
•Mantequilla
Preparación:
Ponemos el horno a unos 190ºC. Si vamos a usar un molde, preferiblemente desmontable, para nuestro bizcocho, lo untamos con mantequilla y algo de harina.
Mezclamos la levadura junto a la harina y sal en un recipiente. Calentamos un cazo con agua templada. Usamos otro recipiente para hacer una mezcla con los huevos y la ralladura junto al azúcar, ponemos esta mezcla al baño maría en el cazo anterior, sin que entre agua al recipiente. Lo tenemos que mover constantemente.
Una vez que consigamos una mezcla consistente, la sacamos y seguimos batiéndola con las varillas para espesarla un poco más.
Preparamos otra mezcla con la nata, el zumo de limón y el aceite, a su vez esto lo mezclamos con la masa de huevo y no paramos de removerlo hasta que esté bien mezclado todo. Añadimos la mantequilla y volvemos a batir.
Cuando tengamos la masa lista, es el momento de echarla sobre el molde. Lo metemos en el horno y doramos hasta que observemos que tiene buena cara.
Tiempo de preparación: una ahora aprox.