Reader's Digest / Het Beste oktober 2013 | Page 101

ker warm blijven, maar dat geldt niet
voor de ledematen – en wanneer je
handen en voeten koud zijn, voelt
de rest van je lichaam ook koud.
Daarnaast wijst onderzoek uit dat
vrouwen minder tolerantie voor
kou hebben dan mannen. Wanneer
ze aan dezelfde ijskoude temperaturen worden blootgesteld,
vernauwen de bloedvaten in
vrouwenvingers sterker dan die
in mannenvingers, waardoor ze
dus sneller wit worden.
K a t h r y n S a n d be r g, directeur van het
Center for the Study of Sex Differences in Health,
Aging and Disease van Georgetown University

Een
onderzoek
wees uit dat
vrouwen gemiddeld
een hogere
kerntemperatuur
hebben van 36,6 graden
Celsius ten opzichte van
36,4 voor mannen – maar
dat ze met 30,7 graden
koudere handen
hebben.

Waarom smaakt ko?ie op
kamertemperatuur zo vies?
De temperatuur heeft invloed op de
smaak. Onderzoekers in België ontdekten dat bepaalde smaakpapillen
het gevoeligst zijn voor voedselmoleculen die zich op of net boven kamertemperatuur bevinden. Het kan
dus zijn dat hete kof?e minder bitter
lijkt (en dus lekkerder smaakt), omdat
de smaakpapillen d ie op bitter reage-

ren minder gevoelig zijn wanneer de
kof?e heet is. Ook geur beïnvloedt de
smaak, dus zelfs de meest bittere, hete
kof?e kan heerlijk smaken vanwege
zijn aangename aroma, terwijl deze
kof?e op kamertemperatuur anders
ruikt – en dus smaakt.
Professor Pa ul Bresl in,
Rutgers University, afdeling voedingswetenschappen

Kunnen pijnlijke gewrichten echt
het weer voorspellen?
Misschien. Een verandering in de barometerstand kan een deel van de
reden zijn; vaak daalt de
atmosferische druk vlak
voordat het slecht weer
wordt. Deze daling kan
maken dat lichaamsweefsel wat uitzet, waardoor

zwellingen en pijn kunnen
ontstaan. Het e?ect is
klein, maar mensen met
artritis of ontstoken
gewrichten kunnen dat
verschil wel merken. Ook
de temperatuur kan van
invloed zijn: in 2007 ontdekten onderzoekers van

Tufts University dat elke
temperatuurdaling van 10
graden overeenkomt met
een kleine toename van
osteoartritische kniepijn.
D r. Leon Benson, orthopedisch chirurg aan het Illinois Bone
and Joint Institute, en woordvoerder van de American Academy of
Orthopaedic Surgeons

99