M
MAT & BAK
Lisa Lemke, som är från Falkenberg precis som vi, är frilansande
TV-kock och matkreatör med en stark drivkraft att baka och laga mat
i säsong, gärna närproducerat. Med inspiration från resor världen över
skapar hon recept med nya och oväntade smakkombinationer och hon
blandar gärna olika kök med varandra. Matlagning enligt Lisa Lemke
ska vara enkel, rolig och locka till gemenskap vid matbordet!
Här bjuder vi på ett recept ur Lisas senaste kokbok,
– som du även har möjlighet att vinna i vår tävling på sidan 28:
Saftiga filmjölkslimpor som inte behöver jäsa - bara att röra ihop och grädda!
Det är mycket viktigt att brödet inte ligger i sin form när det svalnar, då blir
det kladdigt.
Russinen kan mycket väl ersättas med torkade aprikoser, torkade fikon eller
katrinplommon.
2 bröd
ca 20 minuter
+ ca 75 minuter i ugn
INGREDIENSER:
125 g vetekross
125 g rågkross
1 dl russin
1 dl linfrö
1/dl solroskärnor
1 msk bikarbonat
2 tsk salt
2 msk vetekli
12 1/2 dl vetemjöl
1 liter filmjölk
1 dl mörk sirap
ev. havregryn att
strö över
1) Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda allt utom filmjölk och
sirap i en stor bunke. Tillsätt filmjölk och sirap och
rör ihop till en smet. Smörj
två 1 1/2 liters brödformar
och fördela smeten jämnt i
dem. Strö eventuellt havregryn på toppen.
2) Grädda i mitten av ugnen
i cirka 75 minuter. Brödet
är färdigt när det släpper i
kanterna. Vänd ut bröden ur
formarna och låt svalna under
bakduk på galler.
Fotograf: Magnus Carlsson
nu kan du vinna ett eget ex av lisa lemkes bok
Lisa på landet
Se vår tävling på sida 28
13