RCR Soluciones en Sistemas de Preenfriado 1 | Page 17

Soluciones en Refrigeración

Hielo
El pre-enfriado por contacto con hielo, es
de los sistemas más antiguos.
La forma más utilizada es colocar una
capa de hielo antes de cerrar el
empaque o caja.
A medida que se va derritiendo, el agua
va enfriando a los productos en el interior
de la caja o empaque.
Una modificación de este proceso de
enfriamiento es usar una mezcla de aguahielo (aproximadamente 40 % agua y 60
% hielo más 0.1 % de sal), la cual es
inyectada dentro del empaque o caja.

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