Capitolo 6. Tecnologie e nuovi stili di acquisto cambiano la Gdo
Figura 6.19. Crescono le fonti di acquisto, soprattutto per i più giovani
Numero fonti di approvigionamento nell’ultimo mese per fascia di età
MEDIA
ITALIA
3,92
50-65
2011
4,29
2012
4,29
4,39
40-49
2013
4,42
4,66
35-39
4,84
24-34
4,86
18-24
Fonti di approvigionamento considerate: Ipermercati, Supermercati, Piccoli Supermercati, Discount,
Mercati Rionali, Online Shopping, Specialisti Cura Casa e Persona, Piccoli Negozi Specializzati Cetegorie del food,
del groceries e del personal
Fonte: Nielsen Shopper Trends 2013/2014
Riquadro 6.1 Il nuovo modo di fare la spesa degli italiani
Le famiglie italiane fanno mediamente acquisti ogni 2 giorni. La tipologia di
spesa più frequente è quella a prevalenza di prodotti freschi (mediamente una
ogni 5 giorni e mezzo) seguita dalla piccola spesa che comprende sia prodotti
freschi che confezionati food e non food (una volta alla settimana). La spesa di
routine viene fatta mediamente una volta ogni 12 giorni, così come la spesa a
prevalenza di prodotti non food. La spesa di stock viene fatta una volta al mese,
ma solo dal 55% delle famiglie italiane.
Ma le spese di stock e di routine, rispettivamente con uno scontrino medio di
98 e di 40 Euro (a fronte di circa 12 Euro per le altre tipologie), sono quelle che
pesano per la metà del budget annuale di spesa per consumi di largo consumo
e prodotti freschi delle famiglie italiane.
Analizzare come si è modificato il peso nel corso degli ultimi 3 anni può dare
un’idea precisa di come gli italiani hanno cercato di risparmiare: meno spese di
stock e più spese piccole di prodotti food e non food o di spese a prevalenza di
prodotti freschi. In questa tendenza si riassumono le tre principali strategie di
risparmio delle famiglie, che possono essere così sintetizzate:
• Si compra mediamente meno, prodotti freschi in particolare: la riduzione delle quantità acquistate come strategia rivolta a garantire una riduzione degli
sprechi;
• Si compra solo l’essenziale, per quei prodotti ritenuti di non primaria necessità ma ai quali non si vuole rinunciare;
• Si cerca di comprare più in promozione in generale, ma soprattutto i prodotti
essenziali.
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