165 RAPPORTO COOP 2014 > CONSUMI E DISTRIBUZIONE
sturbi dell’alimentazione: secondo i dati dell’Istituto Superiore di Sanità,
circa l’8% dei bambini e il 2% della popolazione adulta soffre di reazioni
avverse ad uno o più cibi. I numeri delle intolleranze stanno crescendo
sensibilmente: oggi 7 italiani su 10 non digeriscono il lattosio, mentre un
italiano su cento soffre di celiachia.
I dati sulla vendite presso i punti vendita della Gdo confermano il trend
in atto: il giro d’affari annuo dei prodotti senza glutine e di quelli a base
di cereali alternativi al frumento (soia, kamut, farro, ecc.) vale poco meno di 250 milioni di euro all’anno, con incremento dei volumi negli ultimi dodici mesi pari al 18%.