VARÍME SPOLU
Recepty
z medvedieho cesnaku
Tip na zdravý obed
Mgr. Michaela Ďuricová, sestra, Chirurgická klinika a transplantačné centrum, septické oddelenie, Univerzitná Nemocnica Martin
Prvou jarnou bylinkou, ktorú si môžete nazbierať, je medvedí cesnak. Pripravila som si
pre vás dva recepty z tejto zdravej lesnej pochúťky. Medvedí cesnak je chutná, ale najmä
veľmi zdravá a liečivá bylina, ktorá pomáha pri rôznych ťažkostiach, ako sú napríklad
žalúdočné problémy, vysoký krvný tlak, kŕčové žily, bolesti hlavy či pri ochoreniach
horných dýchacích ciest. Rovnako je výborným posilňovačom imunity.
Krémová polievka
z medvedieho cesnaku
Potrebujeme:
u medvedí cesnak
(3 veľké hrste)
u 3 zemiaky
u 1 cibuľu
u 1 zeleninový bujón
u soľ
u smotanu na varenie
u hladkú múku
Postup:
Na masle si opražíme cibuľu, pridáme
tri hrste medvedieho cesnaku,
chvíľu podusíme a pridáme na kocky
nakrájané zemiaky. Zalejeme cca
1,5 l vody. Keď voda zovrie, pridáme
bujón a varíme, pokiaľ nám zemiaky
nezmäknú. Všetko spolu rozmixujeme
ponorným mixérom, dáme
znovu zovrieť a zahustíme hladkou
múkou rozhabarkovanou v smotane
na varenie. Necháme ešte chvíľku
prevrieť a podľa potreby dochutíme
soľou.
Placky s medvedím
cesnakom
Potrebujeme:
u 3 ks mrkvy
u 1 ks petržlenu
u 1 cibuľu
u ½ kalerábu
u 2 hrste medvedieho cesnaku
u 4 ks vajec
u 1 hrsť nastrúhaného syra
u soľ, mleté čierne korenie,
kurkumu, drvenú rascu
Postup:
Mrkvu, petržlen a kaleráb si očistíme,
umyjeme a nastrúhame (strúhadlo na
jablká). Nakrájame si medvedí cesnak
a cibuľu nadrobno. Do zeleninovej
zmesi pridáme 4 celé vajcia a hrsť nastrúhaného
syra (napr. eidam), ochutíme
soľou, mletým čiernym korením,
kurkumou a drvenou rascou.
Plech si vystelieme papierom na pečenie
a z pripravenej zmesi si ukladáme kôpky
(cca 6 cm priemer). Pečieme približne
20 minút pri teplote 170 – 180 °C.
Podávame so šalátom alebo
jogurtovým dresingom.
67