¿Qué sabes de los alimentos que consumes? REVISTA PAULA | Page 2

CONTENIDO
1. Introducción
2. El yogurt y sus beneficios
3. El deterioro del yogurt y sus medidas
4. Alimentos del futuro (tendencias):
 Alimentos funcionales (Bebidas Funcionales Fer-
mentadas)
 Carne In vitro
 Películas biopoliméricas
5. Tecnologías emergentes
 Campos eléctricos pulsantes de alta intensidad
 Pulsos de luz
 Campos magnéticos oscilantes
5. Avances en las industrias de alimentos:
 Micro encapsulación y nano encapsulación
 Bacteriófagos
 Envases activos
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