Chimichurri:
De Argentina y Uruguay, el nombre del chimichurri
tiene una historia de origen algo único. Hay quienes
afirman que empezó con un irlandés llamado
Jimmy McCurry quien en el siglo XIX viajaba (y
cocinaba) con tropas argentinas luchando por su
independencia de España. Por la prounicación de
su nombre en español, su improvisada salsa quedó
simplemente “Jimmy”. Rápidamente este nombre se
convirtió en chimichurri, para incluir una versión
del apellido del supuesto inventor.
Lo más común es comer chimichurri con diferentes
cortes de carne del asado argentino, pero también
puedes disfrutarlo con vegetales.
½ taza de perejil
2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
2-4 dientes de ajo machacados
½ taza de cebollines o cebolla verde finamente picada
1 ají pequeño o pimiento picante rojo desvenado,
sin semillas y finamente picado
2 cucharadas de cualquier vinagre
(preferiblemente de vino tinto)
1 cucharada de jugo de lima (fresco)
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Combina los ingredientes en un recipiente mediano
y mezcla todo.
Ajusta el sabor de acuerdo a tu gusto.
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