texto & fotos: ELLA DOUTHIT
diseño: PIPER CHRISTOPHER
Cocinando en cuarentena
salsas típicas latinoamericanas
Durante este momento tan extraño, muchos han tenido nuevos factores de estrés entrando a su vida diaria. Yo encuentro
que una buena forma de alegrar el día y eliminar el estrés es experimentar con recetas y tratar de cocinar nuevas comidas.
Quiero compartir unas ideas con esta colección de recetas que explora diferentes salsas y aderezos típicos del continente.
Pico de gallo:
De orígen mexicano, algunos dicen que el pico de
gallo viene de la cultura azteca, pero no se sabe con
seguridad. Muchos concuerdan que este aderezo
versátil se nombra así debido al tamaño de los
ingredientes cortados en cubos, similar en forma a
la alimentación de estos aves.
La receta clásica del pico de gallo requiere sólo cinco
ingredientes: tomates maduros, cebolla, pimientos
verdes mexicanos, cilantro fresco y jugo de lima.
Aún así, esta receta puede variar dependiendo en las
estaciones del año, las regiones y la historia familiar.
Puedes comerlo con tus platos favoritos o así solito.
1 tomate grande cortado en cuadros
⅓ cebolla mediana cortada en cuadros
2 chiles serranos o 1 jalapeño
1 limón
⅓ taza de cilantro picado
Pica el tomate en cubos muy pequeños, también
la cebolla, y finalmente el cilantro.
Pica los chiles serranos o jalapeño muy finamente.
Añade el jugo de su limón.
Mezcla todo en un recipiente, con cuidado para
que se mantenga su textura.