Sushi, nazývané aj
„delikatesa krajiny
vychádzajúceho
slnka“. Jedlo, ktoré
v poslednej dobe
narastá na popula-
rite. Ale vieme čo
Sushi vlastne je ?
Poďme si povedať niečo
o histórií a vývine Sushi.
Mnohí z Vás si myslia,
že Sushi je pôvodom
z Japonska. Do Japonska
však pricestovalo až niekedy
v 7. storočí z Číny.
Vzniklo z jedla, ktoré sa
volalo nare-sushi. Išlo o so-
lené ryby , ktoré sa balili do
ryže, kde prebiehalo mliečne
kvasenie a teda konzer-
vovanie. Sushi v doslovnom
preklade znamená “kyslá
ryža”. Zaujímavosťou je, že
v dobe, kedy sa Sushi začalo
prvý krát objavovať na
stoloch domácností, sa ryža
nepovažovala za hodnoverný
prísun stravy a jednoducho
ju nekonzumovali. Nápad
skúsiť jesť ryby spolu s ryžou
vznikol až neskôr.
A tak vzniklo prvé Sushi.
74
Podoba Sushi sa for-
movala po mnoho storočí.
Jeho príprava ale trvala me-
siace až roky a tak Japonec
Matsumoto Yoshiichi prišiel
v 17. storočí s prevratnou
novinkou, a to pridať ocot
do ryže a tým celý proces
urýchliť.
K podobe, ktorú
poznáme dnes, výrazne
prispel Hanaya Yohei
v 19 storočí. Bol to jeden
z hlavných protagonis-
tov Sushi. Ako prvý začal
kombinovať ryžu s rôznymi
druhmi rýb a inými plod-
mi mora. Bol tiež názoru,
že zákazník by mal dostať
kvalitné a čerstvé jedlo rých-
lo, tým sa stal zakladateľom
tzv. „Sushi fast food“.
Najväčší “Sushi boom “ nas-
tal niekedy v 80tých rokoch