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Guadarrama / Intur

PUERTA DE EMBARQUE / NOVIEMBRE 2014

Guadarrama, destino gastronómico
Guadarrama es un lugar único para el paladar, donde cada peregrino ha traído lo mejor de su tierra de origen, su gastronomía y sus
productos para ofrecernos auténticos manjares a la hora de sentarnos a la mesa; por eso mismo, se ha convertido en una de las señas
de identidad de la zona.
Texto: I.M.

L

as materias primas son de
primerísima calidad gracias
al entorno natural en que se
encuentran; unos productos autóctonos que dan paso a platos
únicos de intenso sabor de los
que seguro que te acordarás
siempre. Hay que dejarse sorprender por sus bares, restaurantes,
guisos y asados, basados en la
tradición de sus recetas que han

pasado de padres a hijos durante
generaciones. Platos que reflejan
el modo de vida de un pueblo que
desprende sabores por sus cuatro
costados.
Hablar de cocina en Guadarrama es hacer un recorrido gastronómico por Galicia, Asturias, País
Vasco, Valencia y Madrid; todas
ellas con un denominador común,
la calidad de las materias primas
como las “Carnes de la Sierra de
Guadarrama”, sus setas y especias que nacen de manera natural
en el municipio. Gracias a la unión

de muchas culturas, en Guadarrama encontramos una cocina acorde a las preferencias de todos los
públicos, aunados en la tradición
de todos sus platos. Los cocineros plasman en cada una de sus
obras gastronómicas, la excelencia gastronómica de la sierra madrileña, presentando a los clientes
un plato de sabores único.
Los mejores fogones, pucheros,
hornos de leña y parrillas saben
extraer todo el sabor de carnes,
setas, quesos de la sierra y judiones, acompañados de la mano de
vinos con Denominación de Origen de Madrid.

Relax termal “entre aguas
y viñedos”

S

obre el que fue Convento de
Sancti Spiritus, que en el siglo
XII albergó a personajes tan conocidos como la mística Santa Teresa
de Jesús o Juana “la Loca”, se erige
el Hotel Balneario Villa de Olmedo, de
cuatro estrellas. Un espacio destinado a
los amantes del bienestar que baña sus
cimientos mudéjares con aguas mineromedicinales indicadas para combatir
estrés, ansiedad o afecciones dermatológicas.
Castilla Termal Hoteles, que estará
en el Stand 254 del pabellón 2 de INTUR, es la encargada de gestionar este
complejo ubicado en un entorno histórico incomparable, que marida una
experiencia termal en tierras de la Denominación de Origen Rueda donde el
enoturismo es una propuesta ineludible. Para ello, el Hotel Balneario Villa de
Olmedo propone su programa ‘Entre
Aguas y Viñedos’, una completa propuesta para los sentidos que combina
un manantial de agua mineromedicinal, viñedos, tesoros culturales y naturales y gran riqueza gastronómica.
La experiencia, cuyo precio oscila en-

tre los 99 y 115 euros con alojamiento
en habitación doble, comienza con un
recibimiento con atenciones de vino
verdejo Rueda y pastas además de un
desayuno buffet. Después, el visitante puede sumergirse en las relajantes
aguas mineromedicinales de la piscina
termal o, si la estación acompaña, en la
piscina de verano, además de disfrutar
del gimnasio del Hotel Balneario Villa
de Olmedo.
Sorprende la visita a la mítica bodega
Yllera, de finales del XV, para pasear por
un laberinto subterráneo que relaciona la mitología griega con la cultura del
vino, que por supuesto se podrá catar
con tapas incluidas. Rodeados de largas extensiones de viñedos en tierras
de tradiciones vinícolas, la experiencia
ofrece además una cena típica castellana regada con caldos de Ribera del
Duero y Rueda.

La calidad de la gastronomía
queda patente en los numerosos
restaurantes con los que cuenta
el municipio, donde se pueden
degustar joyas gastronómicas
como cocido madrileño, callos,
sopas de ajo o carnes. No podemos dejar escapar el “tapeo” de
Guadarrama, en todos los bares y
restaurantes podemos disfrutar
de tapas típicas como, el pincho
de tortilla, las croquetas, patatas

bravas, calamares, etc. En la localidad no se olvidan de los más
golosos con postres como las
tortas de anís, magdalenas y rosquillas, con las que cerrar una
comida de ensueño en un marco
incomparable.

MÁS INFORMACIÓN
www.guadarrama.es
www.turismoguadarrama.com

Doble jornada de escapadarural.com
El sábado 29, a partir de las 4 de la tarde en
INTUR, escapadarural.com convoca a los
empresarios de turismo rural de Castilla y León
y de toda España a acudir gratuitamente a una
doble jornada, primero informativa y a
continuación formativa, en la que se hará en

primer lugar la presentación de los resultados
del Observatorio del Turismo Rural sobre
Castilla y León, y a continuación se celebrará un
Taller de Formación sobre “10 errores a evitar
en la gestión de tu alojamiento”, finalizando
sobre las 7 de la tarde.

Presencia de Andalucía
Un año más, Andalucía acude a INTUR con
una doble presencia. Por un lado participará
en las Jornadas del jueves y viernes en INTUR
Negocios y por otro lado presentará su oferta
turística en un stand de 153 m2 en el pabellón
2, en donde estarán presentes los ocho

Patronatos Provinciales, varios Ayuntamientos
y además productos turísticos del segmento
de interior/naturaleza como son Caminos de
Pasión, Fundación “Tu Historia”, Villas Turísticas
de Andalucía o Sierra Nevada, cuya estación
abrirá la temporada el 29 de noviembre.

La nueva web de NATIVE Hoteles
Con ceguera, sordera y parkinson se navegaría
mediante soplidos en el micrófono de los
auriculares. NATIVE, el club de hoteles que
dedica espe 6