Przewodnik kulinarny po Mazurach Zachodnich 2013 | Page 93

S K ł aDn IK I:
8 b i a łe k
400 g drob ne go cuk ru
+ 2 ły ż k i cuk ru trz ci nowe go
1 ły ż k a octu wi nne go (na jle pi e j b i a łe go)
sz cz y pta soli
8 susz ony ch da k ty li drob no pok rojony ch
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Wlać ocet, a następnie dodawać po jednej
łyżce cukru, dokładnie miksując.
Po dodaniu całego cukru ubijać do momentu,
aż białko stanie się sztywne.
Delikatnie wmieszać pokrojone daktyle.
Podzielić na dwie części.
Wyszprycować dwa okręgi o średnicy 24 cm.
Piec w temperaturze 180⁰C przez 5 minut.
Następnie obniżyć temperaturę do 150⁰C
i piec 90 minut.
Zostawić w uchylonym piekarniku
do całkowitego wystygnięcia
(ja zostawiam na całą noc).

K ReM
250 g se ra ma sca rpone
300 ml śmi e ta ny k re mówk i 30- proce ntowe j
150 g k a jma k u
1/2 sz k la nk i orz e ch ów włosk i ch
10 susz ony ch da k ty li
Daktyle i orzechy drobno pokroić.
Ubić serek mascarpone z kajmakiem
na gładką puszystą masę.
W drugim naczyniu ubić śmietanę kremówkę.
Połączyć obie masy, na koniec dodać pokrojone
bakalie. Masą przełożyć bezę.

89