Przewodnik kulinarny po Mazurach Zachodnich 2013 | Page 57

www.dankow.pl

Złocisty

Kotlet

Z kurcZaka Zagrodowego
Z nutą MaZur

S K ł aDn IK I:

500 g pi e rsi z k urcz a k a
150 g se ra ma z ursk i e go
150 g pi e cz a re k
1 pę cz e k sz cz y pi oru
świ e ż o mi e lony pi e prz
2 ły ż k i mą k i z i e mni a cz a ne j
sól
1 ły ż k a k la rowa ne go ma sła
ole j do sma ż e ni a

Oczyszczoną pierś z kurczaka pokroić
w cienkie paseczki (jak makaron wstążki).
Ser mazurski zetrzeć na tarce.
Pieczarki drobno pokroić, przesmażyć
na maśle i wystudzić.
Wszystko wrzucić do miski, ubić jaja, dodać mąkę
ziemniaczaną, szczypior, przyprawy i wymieszać.
Masa będzie dość rzadka.
Na rozgrzany olej kłaść łyżką małe kotlety.
Smażyć na średnim ogniu z obydwu stron.
Podawać na ciepło.

53