Przewodnik kulinarny po Mazurach Zachodnich 2013 | Page 66

www.hotelpromenada.pl

Kotleciki
z młodego lokalnego
prosięcia
podane z sałatką z pieczonych buraków
z winegretem truskawkowym
i ze strąkami fasolki szparagowej

S K ła D nIK I:

k o t l e t y z m ł o d ego prosi ę ci a
b u ra c zk i młode
fa s o l k a s zp a ra gowa
s zp a r a gi
t ru s k a wk i
o l ej rze pa k owy
c yt ry na
m a sło
m iód
c zo s ne k
s ó l , p iep rz , cuk i e r
k o p e r, b a zyl ia , p ie t r usz k a , musz ta rda
Kotlety marynujemy w ziołach, soli, pieprzu i musztardzie,
winegret sporządzamy z soku cytryny, czosnku, soli, miodu i truskawek.
Buraczki obieramy, smarujemy olejem, miodem, solimy, pieprzymy, zawijamy
w folię aluminiową i pieczemy w temperaturze 180°C około 100 minut.
Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie,
zawijamy w marchewkę, podsmażamy na maśle.

62