Przewodnik kulinarny po Mazurach Zachodnich 2013 | Page 64

www.palacklonowo.pl

Poledwiczki
wieprzowe
S K ła D nIK I:
5 0 0 g p o l ęd wic ze k wi e prz owy ch
2 -3 m a rc h e wk i
por
ł yżk a g ęs t e j śmi e ta ny
o l iw a z o li we k
s ó l , p ieprz
mąka

Polędwiczki pokroić w 2-3-centymetrowe kawałki.
Rozgnieść delikatnie.
Doprawić.
Obtoczyć w mące.
Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy i przysmażyć polędwiczki
z obu stron około dwóch minut.
Zdjąć polędwiczki z patelni.
Marchew obrać i pokroić w grubsze plasterki.
Wrzucić na patelnię, na której wcześniej smażyliśmy polędwiczki.
Lekko podsmażyć.
Por pokroić w krążki i wrzucić do marchewek.
Chwilkę podsmażyć.
Dodać mięso.
Zalać niewielką ilością wody i dusić do miękkości.
Można doprawić liściem laurowym, solą, pieprzem.
Na koniec dodać łyżkę gęstej śmietany.
Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą.

60