proyecto sistema de producción porcino Paso 6 fase final | Page 4

Parámetros Productivos
Intervalo destete cubrición: 16
Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día) 695
Índice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg) 3.1
Primer parto de la cerda (días) 342
Lechones vivos/parto 10 – 10.5
Lechones destetados/parto 8.5 – 10
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) 13 – 16.5
Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza 74.5%
Longitud de la canal (cm) 101
% piezas nobles 62
% estimado de magro en la canal 53
Esta raza maneja grandes virtudes que la hacen preferida en la industria cárnica al cruzarles
con razas cárnicas:
– Buen rendimiento a la canal.
– Obtención de jamones bien conformados.
– Calidad de la canal adecuada al mercado.