PROYECTO PORCINO GRANJA SISTEMA DE PRODUCCIÓN PORCINO3p | Page 7

El proceso de producción porcina está constituido por un número de
etapas (reproducción, transición y ceba) interconectadas entre sí,
cada una juega un determinado rol en la cadena productiva. En
función de lo anterior la producción se puede realizar en varias
granjas, que se especializan en determinada etapa de la cadena de
producción o en una granja de ciclo completo. (Babot, et al.2001).
El uso del sistema todo dentro/todo fuera significa establecer un grupo
de cerdos en un período de alimentación (generalmente después del
destete) y mantenerlos como un grupo hasta que llegan a la etapa de
acabado.(EPPRSON, 2015).
De otra parte (EPPRSON, 2015).Sugieren que el manejo todo
dentro/todo fuera puede aumentar el promedio de ganancia diaria en
8-20% y la eficiencia alimenticia en 4-17%. Se puede usar una figura
conservadora de 7% para el mejoramiento del promedio de la
ganancia diaria y 5 a 7% para la eficiencia alimenticia. Además, todo
dentro/todo fuera puede disminuir los días a mercado, sin embargo,
habrá una disminución del uso de las instalaciones comparado con el
manejo a flujo continuo.
Diagrama de flujo manejo de ceba y cría
Fuente Manual porcino Sena (CARRERO, 2015)
Los factores relacionados con el ciclo anterior tienen un papel
importante en la productividad, entre estos factores está el
intervalo entre partos, en condiciones normales el intervalo entre
partos puede situarse entre 145 y 155 días, lo que permite
obtener entre 2,35 y 2,52 partos por cerda y año, (Babot, et al. 2001).