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Protección de Los Derechos del Consumidor
que se encuentran en prácticamen-
te todos los alimentos industriali-
zados, que por lo general también
exceden en la cantidad de grasa y
el tipo de la misma que es dañina,
así como el elevado consumo de
sodio, que no se percibe por ser
neutralizado al contener los mis-
mos azúcares en gran cantidad.
cada tiempo de alimentación, fru-
tas si deseamos algo dulce, pero co-
merla no tomarla, y cuidando de no
excederse en las cantidades porque
también contienen azúcares; el gru-
po de alimentos de origen animal
y leguminosas es necesario para
regenerar nuestras células y formar
masa muscular, además de otros
beneficios, sobretodo en el caso de
los niños que están en crecimiento
y los ancianos, habrá que adecuar
la consistencia o preparación pero
que es necesario se encuentre pre-
sente en la alimentación.
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La motivación también va para
los trabajadores de la salud, que
no estamos exentos a padecer
todos estos estragos, debido a que
muchas veces se ignoran los cono-
cimientos de una nutrición ade-
cuada, equilibrada, suficiente. Por
ello también merece la pena dar el
reconocimiento a los profesionales
que se han preparado y continúan
actualizándose en instituciones
reconocidas, con conocimientos
que tienen respaldo científico,
para tener la seguridad de que la
información que se proporcione a
4. ¿Cómo apoya la Asociación los
programas, normas o estrategias
establecidas por las instituciones
del Gobierno responsables de la
salud en el país?
De principio agremiando a los
nutriólogos y brindándoles las he-
rramientas de formación para estar
preparados a desarrollar los progra-
mas que se implementan por parte
de Gobierno, y que ellos en su lugar
de adscripción tienen que ejecutar.
También se están generando alian-
zas con sociedades, organizaciones,
colegios, y otras instituciones del
sector salud, con la finalidad de
gestar mejores estrategias y herra-
mientas que acerquen a la población
a la educación en nutrición y salud, y
generar la concientización del daño
por no alimentarse saludablemen-
te, en principio en su organismo y
en seguida a la familia o población
donde viven.
quien consulta sea basada en éste
conocimiento y no únicamente por
moda o recomendación popular,
sino prescripciones individuali-
zadas, basadas en evidencias de
estudios profesionales que tienen
riguroso seguimiento y resultados
comprobados.
5. ¿Cuáles son los objetivos plan-
teados a corto y largo plazo por su
institución?
Por una parte, aumentar el número
de asociados en todo el país, crear
por lo tanto representaciones
estatales donde no las hay y sea
éste el canal para hacer llegar los
beneficios con los que contamos
para ellos.
También se están estableciendo
alianzas con instituciones y organi-
zaciones afines para la capacitación
Protec
del Co
Desde una Importante Mirada Profesional
académica profesional y preparar
a los nutriólogos, así como a otros
profesionales de la salud que ha-
yan realizado una especialización
o maestría en nutrición, y de ésta
forma estar listos ante los retos
que hoy tenemos por los altos
índices de enfermedades, sobre
todo las crónico degenerativas que
demandan atención también en las
complicaciones que presentan.
6. ¿Qué recomendaciones realiza
a la ciudadanía en cuanto a la ali-
mentación y la salud?
La nutrición saludable tiene varios
aspectos a considerar, los cuales son:
Ser individualizada: Un organismo
no es igual a otro, ambos tienen
necesidades diferentes, por lo tan-
to hay que realizar una valoración
inicial proporcionada por un profe-
sional de la nutrición, donde se es-
tablece el requerimiento adecuado
para dicha persona, esto depende
de distintos factores como el sexo,
edad, actividad, si tiene alguna en-
fermedad, si realiza determinados
ejercicios, las costumbres, gustos,
economía, entre otros.
Pero la recomendación general que
sí aplica para las personas aparente-
mente sanas es establecer horarios
de comida, controlar las porciones,
es decir no exagerar en el volumen
que comemos aunque nos guste
mucho el platillo. Tenemos también
una guía básica para ejemplificar
las comidas, que es el plato de bien
comer, donde podemos observar los
diferentes grupos y como clasifica-
mos a los alimentos.
Lo importante a considerar es que
debemos consumir vegetales en
El grupo de cereales, donde debe-
mos tener especial cuidado ya que
solemos excedernos en éstas racio-
nes y las personas con diabetes de-
ben conocer muy bien el contenido
en los distintos alimentos de éste
grupo, ya que son las que junto con
las frutas pueden alterar los niveles
de glucosa, pero no por ello dejan
de ser un grupo necesario ya que
nos aporta energía.
No hay que olvidar el consumo ade-
cuado de agua simple, que puede
variar según la actividad física, la
talla de la persona y la edad.
Evitar consumir frecuentemente o
porciones de gran tamaño en pro-
ductos industrializados conocidos
coloquialmente como “chuche-
rías” “alimentos chatarra”, que si
bien no son términos adecuados
pero las personas los conocen así,
ya que la gran mayoría son altos
en contenido de azúcares, grasa,
sodio y muchos, aunque parecie-
ran “saludables” si se consumen
de manera frecuente, afectan por
mucho la cantidad de energía que
almacenamos como grasa en el
cuerpo, o sustituyen el espacio de
alimentos que sí son saludables y a
la larga pueden causar deficiencias
de nutrimentos necesarios.
Todo ello debería de ser indivi-
dualizado para no estigmatizar a
algunos productos, o crear frases
o mitos que supongan involucrar
a todas las personas, porque así
como para nosotros no hay enfer-
medades sino enfermos, la nutri-
ción es personal por todo lo que
implica en cada individuo.
El ejercicio ya es parte de una ac-
tividad que debemos realizar día
con día, los beneficios ya no son
un extra a nuestro organismo, sino
más bien el no realizarlo implica un
riesgo más a perder la salud, por-
que muchas veces consideramos
que al tener un peso adecuado ya
estamos libres de enfermedades, y
la verdad está lejos de ello.
El ser sedentario es uno de los ries-
gos grandes para perder la salud,
independientemente de solo con-
trolar el peso, debemos ejercitar-
nos, también conociendo nuestro
cuerpo e iniciando con lo adecuado
a cada quien, si es posible también
con un médico profesional del
deporte o especialista en prescrip-
ción de actividad física, para no
dañarnos o caer en excesos, pero
es indispensable realizarlo.
Para finalizar es urgente que las
personas pongan especial aten-
ción a lo que comen, pero para
valorar si es adecuado a ellos o
no, deben acercarse a un profe-
sional de la nutrición, recibir no
solo información, sino educación
en nutrición para realizar ejer-
cicio y practicar continuamente,
a diario, elecciones saludables
de alimentos y de hábitos para
lograr tener una mejor calidad de
vida en el presente y en el futuro,
independientemente de los años
que viva la persona, y en caso de
tener ya una enfermedad, evitar
complicaciones.
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Entrevista