KAKOLA KURKOTTAA TÄHTIIN
UUTISPUUROA Palstalla ilmoittajamme ja yhteistyökumppanimme kertovat tuotteistaan ja toiminnastaan .
KAKOLA KURKOTTAA TÄHTIIN
Ravintola Kaskiksen ravintoloitsijat lisävahvistuksineen avaavat uuden ravintolan historialliseen vankilamiljööseen . ” Kakola haluaa profiloitua laatukohteena , joten ravintolapuolellakin halusimme tänne kaupungin parhaimmat ravintoloitsijat ”, toteaa tyytyväisenä Kakola Yhtiöiden hallituksen puheenjohtaja , kiinteistöneuvos Olli Ojala . Ravintola Kakola avaa ovensa perusteellisen remontin jälkeen talvella 2018 – 2019 .
ESIMAKUA TULEVASTA saadaan jo toukokuussa 2017 , kun Kakolan päärakennukseen avataan pop up -ravintola . Pop up Kakola tulee palvelemaan ennen kaikkea suosittujen Kakola-kierroksien kävijöitä , mutta ravintola toivottaa tervetulleiksi kaikki Kakolanmäellä vierailevat , ihan vaikka kahvikupposen merkeissä .
Ravintola Kakolan taustalla ovat Kaskiksen yrittäjä-keittiömestarit Erik Mansikka ja Simo Raisio sekä Kaskiksen kolmas osakas , viinimies Topi Pekkanen . Salipuolen operatiiviseen vastuuseen tulee Suvi Nurmi ja myynti-ja markkinointiosaajaksi Sanna Gullstén .
Gullstén vastaa tällä hetkellä Kaskiksen myynnistä ja markkinoinnista , Nurmi on monelle turkulaiselle entuudestaan tuttu kivenkova ammattilainen muista kaupungin ykkösravintoloista . ” Palamme halusta päästä tekemään Kakolan uutta aikaa . Tiedämme , että tämä tulee olemaan huikea kokonaisuus valmistuessaan ”, Nurmi ja Gullstén riemuitsevat .
Ravintola Kakolan tarjonta tulee olemaan Kaskista huomattavasti monipuolisempaa Upeat puitteet tapahtumille tarjoavasta vankilamiljööstä on varattu ravintolan käyttöön huikeat 450 neliömetriä . Yli 100-paikkaisen ravintolan lisäksi Kakola tulee tarjoamaan suurillekin ryhmille muunneltavia tiloja . Esimerkiksi entiselle eristysosastolle syntyy 60-paikkainen kabinetti . Tilan historia säilyy konkreettisesti , sillä itse sellit aiotaan museoida .
” Säilytämme myös Kakolan entisen kirkkotilan ehjänä kokonaisuutena ja sinne tulee nykyaikaiset kokous- / konserttitilat , jotka täydentävät ravintolapalveluja ”, Olli Ojala kertoo .
Ravintola tulee tarjoilemaan etupäässä lounasta ja illallista ” Tilaisuuksien järjestäjille tullaan myös tarjoamaan mahdollisuus laadukkaaseen , käsityönä tehtyyn ruokaan aina aamiaispalavereista hääjuhlien yöruokaan ”, Erik Mansikka mainitsee .
Kakolan ruoka tulee olemaan konstailematonta , korkealuokkaista käsityötä , mutta Kaskista yksinkertaisemmalla sapluunalla . ” Maku on tärkein ”, Kaskiksen toinen yrittäjä-keittiömestari Simo Raisio toteaa . Suunnitteilla on käyttää mm . avotulta ruoan valmistamiseen , mikä olisi tässä mittakaavassa toteutettuna valtakunnallisesti ainutlaatuista . Tarjoiluastioissa ja sisutuksessa tullaan säilyttämään ” linnameininki ”, joten vanhat kalteritkin pääsevät uuteen , valoisampaan asiayhteyteen . ” Pitkään kaavaankin on suunnitelmia Kakolan Pidot -ajatuksella . Esimerkiksi avotulessa paistetusta kokonaisesta porsaasta saadaan mahtava ilta . Mausteeksi tarvitaan vain viiniä karahvillinen – tai pari ”, Topi Pekkanen maalailee .
Ravintola Kaskiksen laajasta yhteistyökumppaniverkostosta toivotaan löytyvän luotettavia tavarantoimittajia , sillä hyviä raaka-aineita tarvitaan edelleen . Paikallisuus tulee näkymään sekä tuotteiden esiintuomisessa että raaka-aineiden alkuperässä . ” Ravintola Kakolassa tullaan palvelemaan satoja asiakkaita päivittäin . Luotettavat kumppanit ruokaja juomapuolella tulevat olemaan avainasemassa , se ei tule muuttumaan Kaskiksesta ”, Mansikka ja Raisio toteavat yhteen ääneen . n
Lisätietoja : Topi Pekkanen Erik Mansikka Olli Ojala topi @ kaskis . fi erik @ kaskis . fi olli . ojala @ kakola . fi
56 proresto 4 / 2016