KEIJU RYPSI CATERING 70 % ON ODOTETTU UUTUUSLEVITE
LUOMU SM 2016 VOITTAJAT LUOMUN KÄYTÖN KONKAREITA
KEIJU RYPSI CATERING 70 % ON ODOTETTU UUTUUSLEVITE
UUSIN LISÄYS Keiju Catering-tuoteperheeseen on asiakkaittemme toivoma maidoton ja lisäaineeton Keiju Rypsi Catering 70 %. Se on myös laktoositon ja säilöntäaineeton, joten se sopii erinomaisesti myös erityisruokavalioihin sekä vegaaneille.
Levite on vitaminoitu ja sisältää runsaasti Omega 3-rasvahappoja. Keiju Rypsi Catering 70 % onkin ansaitusti Sydänmerkkituote. Suomessa valmistettu Keiju Rypsi Catering 70 % soveltuu paitsi leivän päälle, myös ruoanlaittoon ja leivontaan. Myyntierä: 16 x 400 g. n
Lisätietoja: sanna. niemela @ bunge. com, www. bunge. fi / foodservice / FS-margariinit
LUOMU SM 2016 VOITTAJAT LUOMUN KÄYTÖN KONKAREITA
Ravintola- ja ruokapalvelualan toimijat kisasivat jälleen luomun käytön mestaruudesta yhteensä kuudessa sarjassa.
Tutut toimijat kärjessä Kolmatta kertaa kisatussa Luomu SM taistossa kärkisijoilla ovat tutut toimijat. Kuudessa sarjassa käydyssä kilpailussa kärki muuttui viime vuodesta vain hiukan. Yksityisen sektorin pieni toimija-sarjassa voiton vei kolmatta kertaa kahvila-ravintola Leo Tampereelta huimalla 92 % luomuosuudella.
” Ravintolamarkkinat ovat tällä hetkellä tosi tiukat, joten on tärkeää erottua. Luomu on erottumiseen selkeä konsepti, ja Luomu SM sertifikaatti merkki siitä, että olemme asian kanssa tosissamme”, sanoo ravintoloitsija Vesa Salo.
Uusi voittaja löytyi julkisen sektorin pieni toimija-sarjasta, jonka voitti Hyria koulutus Oy: n Kaskinauris-ravintola 14 % luomuosuudella.
” Kotimaista luomua kun syödään, jaksaa iloisena tehdä työtään ja työllistääpä siinä samalla suomalaisia! Puhdas ruoka ja puhtaat maut ovat mielestäni erittäin tärkeitä ja luonnon kuormittaminen vähenee. Kaskinauriin ruokailijat ovat pääsääntöisesti luonnonvaraalan opiskelijoita ja opettajia, joille luonto, ympäristö ja ruoan alkuperä ovat tärkeitä. Luomutuotteiden tarjoaminen on meillä toivottua. Lisäksi ruokailijoistamme noin 1 / 3 on kasvisruokailijoita”, kertoo ruokapalveluesimies Marianne Töyrälä.
Muissa sarjoissa voiton uusivat Palvelukeskus Helsingin päiväkodit, HYY Ravintolat Oy, BarLaurea / Laurea amk ja Oppilasravintola Timjami / Tampereen steinerkoulu.
Lisää haastajia mukaan Vaikka luomua käytetään jo lähes kaikissa ammattikeittiöissä viikoittain, niin siitä ei tiedoteta tai viestitä asiakkaille. Luomu SM kilpailun konka reille kaivataan uusia haastajia ja kilpailu kannustaakin kaikkia ammattikeittiöitä kertomaan luomutuotteiden käytöstä. Tänä vuonna kärkisijoja yksityisellä sektorilla hätyyttelivät mm. rav. Härmän Rati Järvenpäästä ja Majatalo Box Sipoosta. n
Luomu SM 2016 palkinnot jaettiin 6.10.2016 klo 16 Luomu Elintarvikepäivässä( Vanha Ylioppilastalo, Mannerheimintie 3, Helsinki)
Luomu SM Luomu SM järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 2014. Kilpailu on suunnattu kaikille ammattikeittiöille ja tavoitteena on löytää Suomessa eniten luomua tarjoavat julkiset ruokapalvelut ja yksityiset ravintolat. Luomu SM on osa Portaat luomuun-ohjelman toimintaa ja siinä tarkastellaan toimipaikkakohtaisesti luomun osuutta käytettyjen elintarvikkeiden kilomääristä. Kilpailu järjestetään jälleen ensi vuonna ja Luomu SM 2017 avataan helmikuussa. Ohjeet löytyvät www. portaatluomuun. fi sivustolta.
Portaat luomuun-ohjelma Portaat luomuun-ohjelma on vapaaehtoinen ammattikeittiöille suunnattu valmennusohjelma, jolla edistetään luomun käyttöä ruokapalveluissa. Tällä hetkellä mukana on jo lähes 2 500 keittiötä. Kaikki mukana olevat toimijat löytyvät osoitteesta www. portaatluomuun. fi. Portaat luomuun-ohjelmaa ylläpitää Savon koulutuskuntayhtymä / EkoCentria.
4 / 2016 proresto 51