TEKSTI: HANNA NORDSTRÖM / STANDI PEOPLE OY
KUVAT: TOMMY SELIN
KELLO EI ole vielä yhtätoista aamulla, kun Iso Omenan tyylikkäästä
Fuku-ravintolasta kuuluu iloista puheensorinaa. Noutopöytä notkuu värik-
kään sushivalikoiman lisäksi tempurasta, udonnuudelista, misokeitosta ja
muista herkuista.
Tämän päivän kauppakeskuksiin ei mennä enää vain ostoksille, vaan
myös varta vasten nauttimaan ruuasta ja seurustelemaan. Niihin raken-
netaan viihtyisiä ravintolamaailmoja, joiden valikoimasta asiakas voi ruuan
lisäksi valita myös oikeanlaisen tunnelman.
Talouselämän koheneminen vaikuttaa suotuisasti ravintoloiden sisus-
tamiseen ja brändin esiintuomiseen. Ravintoloitsijat ovat tällä hetkellä
kiinnostuneempia ehostamaan tilojaan ja käyttämään apunaan ulkopuo-
lista suunnittelijaa. Ravintolasisustuksia paljon tehneen Standi People:n
suunnittelijan Saku Lumivirran mukaan asiakkaat ovat nyt selvästi innok-
kaampia kokeilemaan erilaisia ja luovempia ratkaisuja sisustuksissaan.
Lumivirran mielestä street foodin eli katuruoan rantautuminen Suomen
ravintolakulttuuriin on tuonut rentoutta ja uskallusta myös sisustamiseen.
3–4/2017
proresto 45