ravintoloitsijat tekevät nyt joko hyvää tai erinomaista tulosta”, Nojonen
jatkaa.
Kun hankkeen investointipäätös tehtiin, oli tiloista vuokrattu jo yli 70 prosenttia.
Normaalia korkeampi vuokrausaste saavutettiin huolellisella konseptisuunnittelulla,
vakuuttavasti tunnelmaa kuvastavilla 3D-kuvilla sekä toimivilla ravintola-alan suh-
teilla. Investointi on osoittautunut kannattavaksi ja Korttelin ansiosta Kauppakeskus
Kampin 5. kerros tekee parasta tulostaan koko olemassaolonsa aikana. Asiakas-
virta on jalkautunut myös kolmanteen ja neljänteen kerrokseen ja liikkeet näissäkin
menestyvät entistä paremmin.
”Kerroksen kävijämäärät ovat kaksinkertaistuneet verrattuna kahden vuoden
takaiseen tilanteeseen ja kerroksen myynti on noussut kymmenillä prosenteilla ver-
rattuna kaikkien aikojen parhaaseen myyntivuoteen”, kertoo Kauppakeskus Kam-
pin kauppakeskuspäällikkö Heli Vainio. Kortteli on tuonut Kampille myös mai-
netta ja kunniaa voittamalla Kauppakeskusyhdistyksen vuosittain jakaman ”Vuoden
kauppakeskusteko” -palkinnon.
Ravintolapalveluiden nousu kauppakeskusten tukitoiminnoista ankkuritoimi-
joiksi on konkreettinen esimerkki kauppakeskusten painopisteen siirtymisestä
shoppailusta kokonaisvaltaiseen ajanviettoon. Kauppakeskusten viihtyvyyteen
panostetaan paljon kauppakeskusjohdon toimesta, joten ravintoloiltakin vaaditaan
erinomainen konsepti sekä ravintolan ruuan että ilmeen osalta. Usein tilavuokra on
sidottu liikevaihtoon, joten kauppakeskusjohdolla on intressi varmistaa vuokralaisen
menestyminen. Laadukas suunnittelu varmistaa hyvän perustan.
”Kauppakeskuksessa on omat arkkitehdit, jotka tuntevat talon, eikä piirustuk-
sia ja informaatiota tarvitse kaivaa itse yhdessä isännöitsijän kanssa, kuten kivijal-
kalokaatiossa monesti joutuu”, kertoo ravintola La Torrefazionen perustaja ja toi-
mitusjohtaja Jens Hampf, joka on perustanut ravintoloitaan sekä kivijalkaan että
kauppakeskuksiin.
”Oman kokemukseni perusteella asuintalon kivijalassa isännöitsijä ei ole
monestikaan yhtään kiinnostunut ravintoloitsijan tarpeista. Tuntuu siltä, että ei
sinne edes välttämättä haluta tervettä ravintolaliiketoimintaa. Kauppakeskuksissa
todella halutaan, että ravintola menestyy”, hän lisää. Hampfin mukaan kauppakes-
kuksessa kaikki – esimerkiksi esteettömyys – on otettu valmiiksi huomioon, eikä
ravintoloitsijan tarvitse siinä mielessä taiteilla lain rajoilla koko ajan. Lisäksi kauppa-
keskuksessa asiat tehdään tehokkaasti ja ravintoloitsijan tarpeita kuunnellaan.
Standi People tuo
brändisi ja tarinasi
näkyväksi
Suunnittelemme ja toteutamme
kansainvälisiä messuosastoja,
myynninedistämistiloja, toimitiloja
ja ravintoloiden sisustuksia.
09 415 33 410
www.standi.fi
3–4/2017
proresto 39