KUVA : IIRO MUTTILAINEN
Korttelissa sijaitsevan Bar Conin portaita on kuvattu sosiaaliseen mediaan valtavissa määrin .
Helsingissä kauppakeskus Kampin Kortteliravintolakokonaisuus on muuttanut käsitykset kauppakeskusruokailusta kertaheitolla .
VIELÄ VUOSI sitten ajatus tähtikokeista kauppakeskusravintolassa kuulosti absurdilta , mutta joulukuussa 2016 avatussa Korttelissa tämä on kuitenkin jo arkipäivää . Kesäkuussa Korttelissa nähtiin jopa todellinen tähtisuma , kun ravintola Jord järjesti Korttelissa ” kymmenen Michelin-tähden ” illallisen . Tämä tarkoitti , että ravintolassa työskenteli samaan aikaan joukko pohjoismaalaisia kokkeja , joiden ravintoloille ranskalainen Michelin-opas on myöntänyt yhteensä kymmenen tähteä .
Ravintolat ovat tehneet erinomaista tulosta kauppakeskuksissa jo kymmenisen vuotta . Operaattorit ovat kuitenkin tähän asti olleet enemmän pikaruokapaikoiksi miellettyjä ravintoloita tai ketjuja . Yksityisomisteiset , pienemmät operaattorit ja suorastaan gourmet-ruoka on nyt otettu kuluttajan toimesta todella hyvin vastaan Kampin Korttelissa .
” Kamppilaisilla oli hieno visio ja uskallusta lähteä toteuttamaan uudenlaista kokonaisuutta . Hankkeen suunnitteluvaiheeseen saatiin mukaan meidän lisäksi ravintola-alan ammattilaiset We are Groupista . Hankkeen onnistuminen on kaikkien osapuolten täydellisen yhteistyön tulos ”, kertoo Suunnittelutoimisto Amerikan luova johtaja ja hankkeesta vastannut Teemu Nojonen .
” Huolellisella konseptisuunnittelulla ja hyvällä yhteistyöllä investointi voitiin tehdä varmalla pohjalla . Tavoitteet saavutettiin , ja Korttelin kaikki
”
Sometuksen aikoina tilasuunnittelulla on myös markkinoinnillista merkitystä .
” On olemassa ravintoloita , joissa kaikki suunnitellaan niin , että ne ovat mahdollisimman sometettavia : interiööri , valaistus , annokset , ruokalistat – kaikki ”, kertoo We are Groupin viestintä- ja pr-päällikkö Kia Arpia . Kuvassa Korttelin Date & Kale -ravintola .
38 proresto 3 – 4 / 2017