KOLUMNI
Anders Westerholm
yrittäjä, We Are Group
Andu on edennyt parinkymmenen vuoden aikana räppäristä sarjayrittäjäksi.
Koulutukseltaan eMBA in Service Excellence. Tällä hetkellä We Are Groupilla on
Helsingissä yhdeksän ravintolaa (OX, 2 x Story, 3 x Sushibar + Wine, Bar Cón, Vin-Vin
ja Bier-Bier), Viinitie -viini- ja olutmaahantuontia sekä kaupunkikohteiden konsultointia.
Andu on edelleen mukana myös Rähinä Records levy-yhtiössä.
SUOMALAINEN
ASIAKASPALVELU ON
VIENTIVALTTI
OLEMME TAIPUVAISIA vertailemaan kotimaisia palvelukokemuksia
ulkomaan verrokkeihin. Väitän kuitenkin, että Suomessa saa keskimää-
rin erinomaista palvelua ja oikeissa käsissä tämä on meille erinomainen
vientivaltti, matkailutulot kun kategorisoidaan vientieuroiksi.
Suurin osa meistä ravintola-alan ihmisistä on asiakkaina luonnolli-
sesti erittäin itseohjautuvia, kuten itsekin koen olevani. Osaamme valita
ravintolan, joka todennäköisesti tarjoaa etsimäämme palvelua ja tie-
dämme todennäköisesti mitä ja kuinka paljon haluamme syödä ja juoda.
Toivottavaa on, että asiakaspalvelija onnistuu yllättämään suosituksil-
laan, mutta joka paikassa tämä ei ole edes tarpeellista. Tärkeintä on,
että alku ja loppu sujuvat sulavasti!
Kun astun ravintolaan, haluan tietää, minne sopii istua ja sen jäl-
keen haluan ensimmäiset juomat salamana. Homma pitää niin sanotusti
saada käyntiin. Mikään ei ole niin raivostuttavaa, kuin joutua janoisena
odottamaan, että jotain alkaisi tapahtua. Lopun kun hoitaa yhtä tyylik-
käästi, eli lasku pöytään saman tien kun sitä pyydetään, niin ollaan jo
todella oikeilla linjoilla. Väitetään jopa, että asiakas on jo henkisesti läh-
tenyt ravintolasta pyytäessään laskua.
Mietitään esimerkiksi Helsinkiä matkakohteena turistin näkökul-
masta. Jos yleistäminen on kerran sallittua, niin väitän, että Suo-
messa ollaan valovuosia edellä ulkomaisia kollegoitamme tarjoilupro-
sessin alkuun ja loppuun saattamisessa, mikä on mahtavaa. Meillä
on tuhansia muitakin vahvuuksia, muun muassa kielitaito ja yleinen
kiinnostus turisteja kohtaan. Lisäksi kaupunki on nykyään täynnä
ruoka- ja juomatuotteeltaan korkealaatuisia paikkoja.
Joten kun Theodor Turisti lähtee takaisin lämpimään kotimaa-
hansa, uskon että hän on hyvinkin otettu kokemastaan. Toden-
näköisesti hän kirjoittaa juuri somepäivitystä, jossa häpeää koti-
paikkansa kaavoihin kangistunutta asiakaspalvelumentaliteettia ja
peräänkuuluttaa reipasta suomalaista otetta asiakaspalveluun.
Matkustaessamme olemme todennäköisesti enemmän aistit
auki ja vähemmän stressaantuneita kuin harmaana peruspäivänä
kotona. Tämä todennäköisesti estää subjektiivisen vertailukelpoi-
suuden kokemusten välillä, joten ehkä siihen keskittyminen ei
ole olennaista. Poimitaan reissuilta ideoita ja tehdään niistä omat
paremmat versiot kotikäyttöön ja viedään yhdessä suomalainen
vieraanvaraisuus maailmankartalle.
Muutos lähtee yksilöstä, mutta vasta yhdessä toimiessa
saamme oikeasti jotain merkittävää aikaan. Haastaisinkin teitä
rakkaat kollegat positiivisen palautteen antamiseen ja kavereiden
kannustamiseen. Siinä olisikin sitten rikottu jo toinen tabu, koska
olen kuullut, ettei positiivisuus ole luonnollista meille. Mutta ei
siitä ole kauaakaan, kun väitettiin, ettei suomalainen keittiö ole
maailmanluokkaa, ja tämänhän me jo tiedämme valheeksi. n
34 proresto 3–4/2017