KUVA : LARI LAPPALAINEN
”
Korona-aika on saanut suomalaiset kokkaamaan kotona enemmän .
ostoksista , mikä kertoo jauhojen korkean menekin ohella kotitalouksien aktiivisesta otteesta ruoanlaittoon .
Tuoreen kalan myynti S-ryhmän ruokakaupoissa on kasvanut peräti 20 prosenttia vuoteen 2019 verrattuna . Lohi on yhä suomalaisten suosikki , mutta myös muut kalat kasvattavat suosiotaan . Myydyimmät kotimaiset kalatuotteet ovat kirjo lohen jälkeen muikku , silakka , kuha ja siika .
Innostus leipomiseen ja kotikokkaukseen on kasvava trendi . S-ryhmän datan mukaan Suomen kovimmat jauhopeukalot löytyvät tällä hetkellä Itä-Suomesta , jossa ostetaan eniten jauhoja suhteessa ostosten määrään . Itä-Suomessa ostetaan myös keskimääräistä vähemmän valmisruokaa kaikista
Kotona kokkaillaan ravintolaruokaa Suomalaiset hakevat kotona ruokailuun entistä useammin elämyksiä ravintolatyyppisestä ruoasta , mistä osoituksena on muun muassa sushin saama suosio . Sushin myynti kasvoi S-ryhmän ruokakaupoissa vuonna 2020 kymmenkertaisesti .
Sokerittomien juomien myynnin kasvussa on nähty merkittävä harppaus . Niitä ostetaan erityisesti suurissa asutuskeskuksissa , joissa niiden osuus virvoitusjuomien myynnistä ylittää jo kolmen osuuskaupan alueella 50 prosenttia .
Erityisesti kasvipohjaiset ruokajuomat ovat lisänneet vahvasti menekkiään , ja niissä näkyy 20 prosentin kasvu verrattuna edelliseen tarkasteluajanjaksoon tammi – syyskuussa 2019 . Tämä trendi on nähtävissä erityisesti pk-seudulla .
Valtakunnallisesti suosituimmat yrtit ovat tilli , basilika ja persilja . Yrttien käyttö näkyy myös alueiden välisissä eroissa : esimerkiksi Satakunnassa ja lounaisessa Suomessa tilli on selkeästi suosituin yrtti . Pääkaupunkiseudulla myydään korianteria melkein tuplasti enemmän kuin muualla Suomessa . n
Lähteet : Suomalaisen Työn Liiton Kuluttajien ostokäyttäytyminen 2020 -tutkimus, K-ketjun asiakasdata , S-ruokakauppojen sekä Food Market Herkku -ruokakauppojen ja ruoan verkkokaupan myyntidata .
2021 proresto 53