konseptille näkyvät kasvot . Toisaalta fast casual -ketjut tarjoavat yksilöllisemmän vaihtoehdon perinteisen pikaruoan tarjontaan .
Ulkona syöminen ei nykyisellään ole niin aika- tai paikkasidottua kuin aiemmin . Asiakkaiden vaatimukset ruoan suhteen vaihtelevat : usein halutaan nopeaa , mutta laadusta ei tingitä . Vaikka arki on kiireistä , halutaan ulkona syömisen elämyksistä nauttia ajan kanssa .
Ravintola voi löytyä , vaikka museosta Ravintolaan saavutaan yhä useammin tekemättä pöytävarausta . Asiakkaiden vaade joustavasta palvelusta tekee ravintoloiden asiakaspalvelusta vaativampaa . Tulevaisuudessa tähän haasteeseen kehitetään älykkäitä ratkaisuja ja automaatiota helpottamaan henkilökunnan rutiineja esimerkiksi tavaran tilaamisen osalta .
Asiakas otetaan henkilökohtaisemmin huomioon ja vastaan ravintoloissa . Kisa ravintoloiden välillä kasvaa , ja erilaistavat ja kokemukselliset elementit ravintolaruokailussa korostuvat . Tulevaisuuden elämyshakuisuus ilmentyy uusina tapoina paeta perusarjesta , esimerkiksi elokuvateatterin ja ravintolan yhdistelmä löytyy jo Helsingistä . Toisaalta jo asiakkaan huomioon ottaminen ja yllättäminen voi tehdä konseptista sosiaalisessa mediassa leviävän ilmiön .
Tulevaisuudessa ruoka ja juoma löytyvät yllättävistäkin paikoista , kun konseptit sekoittuvat . Ravintoloita löytyy entistä enemmän pop up -hengessä yleisötiloista , vaikkapa museoista tai vaatekaupasta . Laadukkaalla ruoalla voidaan yllättää palvelukonsepteissa , jotka eivät perinteisesti yhdistyisi ruokailuun . n
Lähteet : Kespron Maailman ravintolatrendit – ja ravintolailmiöt -tutkimukset.
ILMOITUS
SISUSTA RAVINTOLASI MUSIIKILLA – TAUSTAMUSIIKILLA VOIT LUODA RAVINTOLAASI AINUTLAATUISEN TUNNELMAN
Etenkin ravintola-alalla taustamusiikilla on suuri merkitys sekä tunnelman luojana , että yritysmielikuvan rakentajana . Musiikki vaikuttaa suoraan asiakaskokemukseen ja tunnelmaan – sen avulla voi tehdä asiakkaaseen lähtemättömän vaikutuksen .
Huolellisesti valittu , tunnettu taustamusiikki vaikuttaa monipuolisesti ravintolassa :
• Musiikki luo tunnelmaa ja auttaa hallitsemaan äänimaailmaa
• Musiikki auttaa asiakasta rauhoittumaan elämyksen ääreen
• Musiikki saa asiakkaat viihtymään ja ostamaan enemmän
• Musiikki saa asiakkaat palaamaan ja suosittelemaan ravintolaa muille
Kuinka ravintolan taustamusiikki kannattaa suunnitella ? Taustamusiikin valinta kannattaa aloittaa pohtimalla , millainen taustamusiikki sopii ravintolaan ja tunnelmaan , jonka halutaan asiakkaille välittyvän . Myös kohderyhmän miettiminen voi auttaa taustamusiikin valinnassa – millainen taustamusiikki voisi sopia heille ?
Genren lisäksi valinnassa kannattaa huomioida myös tempo . Tempo vaikuttaa asiakkaiden viipymäaikaan . Rauhallisempi tempo esimerkiksi lisää ruoan jälkeen nautittavien juomien myyntiä , kun taas nopeammalla tempolla vauhditetaan asiakaskiertoa .
Soittolistojen suunnittelu on myös mahdollista ulkoistaa . Suomesta löytyy monipuolisesti eri palveluntarjoajia , jotka auttavat taustamusiikin valinnassa ja soittolistoissa .
Viihdytä asiakkaitasi taustamusiikilla – ja muista musiikkilupa ! Taustamusiikin soittamiseen ravintolassa tarvitaan lakisääteinen musiikkilupa , jonka voit hankkia helposti osoitteesta musiikkiluvat . fi
Musiikkilupa mahdollistaa taustamusiikin hyödyntämisen yritystoiminnassa – ja takaa , että musiikin tekijät ja esittäjät saavat korvauksen työstään ! n
Lue lisää : https :// bit . ly / musiikkilupa-ravintolaan
2021 proresto 41