”
Työvaatteen on kestettävä käyttöä ja useita laitospesukertoja sekä oltava miellyttävä käytössä .
kävijä Matteo Vallarsa . Hopeaionikäsittely estää happea kuljettavien entsyymien toimintaa , mikä hidastaa bakteerien kasvua sekä inaktivoi rikkiä sisältäviä proteiineja ja estää siten pahanhajuisten bakteerien kasvua , jolloin työvaate pysyy hygieenisenä ja hajuttomana . Metropolia Ammattikorkeakoulussa tehdyissä laboratorioanalytiikan testauksissa Medanta Flex -kankaan antimikrobinen käsittely vähensi Staphylococcus aureus -bakteerin kasvua 99,8 prosenttia .
” Antimikrobinen käsittely parantaa vaatteen hygieenisyyttä ja on merkittävä osa ammattikeittiön omavalvontaa . Työvaatteiden lisäksi olemme hyödyntäneet antibakteerista käsittelyä koronan myötä markkinoille tuoduissa kankaisissa kasvomaskeissa . Maskien materiaaliksi valitsimme mikrokuitupolyesterin , joka on kankaana joustava ja tiivis , ja estää pisaroiden läpäisyä puuvillaa tehokkaammin ”, sanoo Steiner .
Asiakkaat ovat ottaneet maskin vastaan hyvin . Maski on miellyttävä käyttää sekä helppo pukea ja riisua , sen kanssa on helppoa hengittää eikä se läpäise helposti pisaroita . Vähäeleisen tyylikäs design sopii niin keittiöön kuin ravintolasaliinkin .
Älyvaatteet tukevat hyvinvointia Ammattikeittiöiden ja ravintoloiden tarpeisiin suunnitellun Chef-malliston materiaalien tuotekehitys on jatkuvaa . Tällä hetkellä Medanta kehittää yhdessä Movesense-anturiteknologian luoneen Suunton kanssa älykkäitä työvaatteita , jotka parantavat turvallisuutta , hyvinvointia ja työssä viihtymistä .
” Ammattikeittiöissä työskentely on hektistä , ja ympäristön lämpötila saattaa nousta korkeaksi , mikä on haaste sekä työturvallisuudelle että koetulle hyvinvoinnille . Lämpökuormitusta olisi hyvä pystyä tarkkailemaan . Tähän haasteeseen me haluamme vastata älykkäillä työvaatteilla , joita on jo pilotoitu muutaman ravintolan kanssa . Tämän uskomme nostavan alan ammattilaisten arvostusta , koska mittaamalla lämpökuormaa , työnantaja viestii siitä , että arvostaa ammattilaistensa hyvinvointia ja jaksamista . Samaan aikaan lämpökuorma vaikuttaa myös tuottavuuteen , joten mittaaminen on hyödyllistä sekä työntekijälle , että työnantajalle ”, kertoo Steiner .
Kehon ja ympäristön lämpötila sekä käyttäjän liike ja syke kertovat reaaliaikaisesti , koska olisi tarvetta tauolle . Älykkäät vaatteet eivät ole vielä ammattikeittiöiden arkea , mutta älyvaatteet tulevat osaksi arkea todennäköisesti jo lähitulevaisuudessa .
Kontaktilämpöanturit on ommeltu takkeihin kiinni , ja tiedonsiirrosta huolehtiva irrotettava radiolaite kiinnitetään nepparilla . Sensoriteknologiaa kehittävällä Suunnolla on alalla pitkä kokemus , ja vaatteisiin liitettävää mittausteknologiaa on hyödynnetty aiemmin urheiluvaatteissa .
Ammattikeittiöiden älykkäiden työasujen tuotekehityksessä on panostettu myös anturien pesunkestävyyteen , sillä työvaatteen on kestettävä teollisessa pesuprosessissa ilman aikaa vievää anturien irrottamista ja kiinnittämistä takaisin paikoilleen . Laitospesun kestävyyttä testataan Medantan pesulassa Jämsässä .
Ympäristövastuullisia materiaaleja ” Älyvaatteiden lisäksi kehitämme parhaillaan uusia Smart 3D -materiaaleja, joissa ei käytetä lainkaan puuvillaa . Meillä on kehitteillä neljä materiaalia . Ammattikeittiöiden olosuhteisiin tarkoitetut materiaalit ovat iholla viileitä ja auttavat kehon lämmönsäätelyssä . Lisäksi materiaalit ovat hyvin hengittäviä ja
2021 proresto 19