UUTISPUUROA
Palstalla ilmoittajamme ja yhteistyökumppanimme kertovat tuotteistaan ja toiminnastaan.
VALITSE OIKEA KERMA OIKEAAN KÄYTTÖTARKOITUKSEEN
Kuohukerman vahvuudet ovat monikäyttöisyys Valio vispikerma 1 l UHT laktoositon*
ja tuoreus Konditoriatuotteisiin, leivonnaisiin, jälkiruokien ja juomien
Kuohukerma on kermojen aatelia. Se sopii sellaisenaan kruu- koristeluun, kahviin. Kylmään ruoanlaittoon ja lämpimiin ruo-
naamaan maun ruoanvalmistuksessa sekä vaahdotettuna vii- kiin valmistuksen loppuvaiheessa. Kun halutaan sileää, val-
meistelee jälkiruoat ja leivonnaiset. Vaahdotettaessa sen tila- koista ja kestävää vaahtoa.
vuus kaksinkertaistuu. Kuohukerma käy leivontaan, kakkuihin,
laskiaispulliin, uuniruokiin, kastikkeisiin, keittoihin ja kinuskin Valio ruokakerma 15 % 1 l UHT laktoositon*
keittämiseen. Tuo kerman täyteläisyyttä ja makua kevyemmällä rasvapro-
sentilla, suolaisiin leivonnaisiin ja ruoanvalmistukseen. Kestää
hyvin kuumennusta.
Valio Hyvä suomalainen Arki® Ruoka 13 % 1 l UHT
laktoositon*
Kaikkeen ruoanvalmistukseen kerman täyteläisyyttä ja makua
kevyemmällä rasvaprosentilla. Suolaisiin leivonnaisiin. Kestää
hyvin kuumennusta.
Valio kahvikerma 1 l laktoositon
Kakkuihin ja leivonnaisiin vispikerma
Vispikerma on todellinen konditoriatuotteiden ja kakkujen
Kahvin kanssa. Valkaisee ja pehmentää kahvijuomia.
kerma: sen vaahto on rakenteeltaan kestävää ja säilyttää läm- Valio kevytkerma 1 l UHT laktoositon
piminäkin vuodenaikoina ryhtinsä. Vispikermalla täytetty ja Kahvin kanssa, lämpimiin ruokiin lisättynä valmistuksen
kuorrutettu kakku on helpompi käsitellä ja kuljettaa, koska ker- loppuvaiheessa.
mavaahto on kestävää ja käyttötarkoitukseen soveltuvaa. Vis- * Myös novot / suurpakkaus
pikerma on oikea valinta täytekakkuihin, leivonnaisiin ja kyl-
miin jälkiruokiin.
Valio kermat ja niiden käyttötarkoitukset:
Valio kuohukerma 1 l laktoositon ja Valio
suurtalous kuohukerma 1,75 l laktoositon*
Lämpimään ja kylmään ruoanvalmistukseen. Jälkiruokiin
ja leivonnaisiin, hyydytettäviin tuotteisiin. Sellaisenaan tai
vaahdotettuna. Kestää hyvin kuumennusta.
Valio suurtalous kuohukerma säilyy ESL-lämpökäsittelyn
Muistathan kerman vaahdottamisen
”kultaiset säännöt”
ansiosta avaamattomana 25 vuorokautta, mikä helpottaa • Puhtaat ja kuivat välineet
hävikin hallinnassa. • Vaahdotettavan kerman lämpötila (+4 astetta)
• Nopea ja tehokas vispaus (ei voiksi)
Valio täyteläinen kuohukerma 2,5 dl • Vaahto käyttöön välittömästi
Täyteläinen, runsasrasvainen double cream ‑tuote, jolla saa- • Leivonnaiset asianmukaiseen pakkaukseen
daan kestävä tiivis vaahto. Jopa 70 % nopeammin vaahtou- • Säilytys hajuttomassa kylmävarastossa
tuva kuin perinteinen kuohukerma. Sopii kastikkeisiin, keit- • Kylmäketju katkeamattomaksi
toihin, pataruokiin, mousseihin ja hyydytettäviin jälkiruokiin.
Erinomainen Irish coffee ‑juomissa.
52 proresto 2–3/2019
Kaikki ideat ja reseptit: valio.fi/ammattilaiset