proresto 2+3/2019 | Page 52

UUTISPUUROA Palstalla ilmoittajamme ja yhteistyökumppanimme kertovat tuotteistaan ja toiminnastaan. VALITSE OIKEA KERMA OIKEAAN KÄYTTÖTARKOITUKSEEN Kuohukerman vahvuudet ovat monikäyttöisyys Valio vispikerma 1 l UHT laktoositon* ja tuoreus Konditoriatuotteisiin, leivonnaisiin, jälkiruokien ja juomien Kuohukerma on kermojen aatelia. Se sopii sellaisenaan kruu- koristeluun, kahviin. Kylmään ruoanlaittoon ja lämpimiin ruo- naamaan maun ruoanvalmistuksessa sekä vaahdotettuna vii- kiin valmistuksen loppuvaiheessa. Kun halutaan sileää, val- meistelee jälkiruoat ja leivonnaiset. Vaahdotettaessa sen tila- koista ja kestävää vaahtoa. vuus kaksinkertaistuu. Kuohukerma käy leivontaan, kakkuihin, laskiaispulliin, uuniruokiin, kastikkeisiin, keittoihin ja kinuskin Valio ruokakerma 15 % 1 l UHT laktoositon* keittämiseen.  Tuo kerman täyteläisyyttä ja makua kevyemmällä rasvapro- sentilla, suolaisiin leivonnaisiin ja ruoanvalmistukseen. Kestää hyvin kuumennusta. Valio Hyvä suomalainen Arki® Ruoka 13 % 1 l UHT laktoositon* Kaikkeen ruoanvalmistukseen kerman täyteläisyyttä ja makua kevyemmällä rasvaprosentilla. Suolaisiin leivonnaisiin. Kestää hyvin kuumennusta. Valio kahvikerma 1 l laktoositon Kakkuihin ja leivonnaisiin vispikerma Vispikerma on todellinen konditoriatuotteiden ja kakkujen Kahvin kanssa. Valkaisee ja pehmentää kahvijuomia. kerma: sen vaahto on rakenteeltaan kestävää ja säilyttää läm- Valio kevytkerma 1 l UHT laktoositon piminäkin vuodenaikoina ryhtinsä. Vispikermalla täytetty ja Kahvin kanssa, lämpimiin ruokiin lisättynä valmistuksen kuorrutettu kakku on helpompi käsitellä ja kuljettaa, koska ker- loppuvaiheessa. mavaahto on kestävää ja käyttötarkoitukseen soveltuvaa. Vis- * Myös novot / suurpakkaus pikerma on oikea valinta täytekakkuihin, leivonnaisiin ja kyl- miin jälkiruokiin. Valio kermat ja niiden käyttötarkoitukset: Valio kuohukerma 1 l laktoositon ja Valio suurtalous kuohukerma 1,75 l laktoositon* Lämpimään ja kylmään ruoanvalmistukseen. Jälkiruokiin ja leivonnaisiin, hyydytettäviin tuotteisiin. Sellaisenaan tai vaahdotettuna. Kestää hyvin kuumennusta. Valio suurtalous kuohukerma säilyy ESL-lämpökäsittelyn Muistathan kerman vaahdottamisen ”kultaiset säännöt” ansiosta avaamattomana 25 vuorokautta, mikä helpottaa •  Puhtaat ja kuivat välineet hävikin hallinnassa. •  Vaahdotettavan kerman lämpötila (+4 astetta) •  Nopea ja tehokas vispaus (ei voiksi) Valio täyteläinen kuohukerma 2,5 dl •  Vaahto käyttöön välittömästi Täyteläinen, runsasrasvainen double cream ‑tuote, jolla saa- •  Leivonnaiset asianmukaiseen pakkaukseen daan kestävä tiivis vaahto. Jopa 70 % nopeammin vaahtou- •  Säilytys hajuttomassa kylmävarastossa tuva kuin perinteinen kuohukerma. Sopii kastikkeisiin, keit- •  Kylmäketju katkeamattomaksi toihin, pataruokiin, mousseihin ja hyydytettäviin jälkiruokiin. Erinomainen Irish coffee ‑juomissa. 52 proresto 2–3/2019 Kaikki ideat ja reseptit: valio.fi/ammattilaiset