TESTAA UUDET PATROS-MAUT , VUOHENMAITO JA AITO FETA !
TÄYTETYT HERKKUSIENET
Herkkusieniä Fetajuustoa Kirsikkatomaatteja Oliiviöljyä
Poista herkkusienistä jalka . Laita koloon on huuhdeltu kirsikkatomaatti ja peitä fetajuustolla , lorauta päälle hieman oliiviöljyä .
Kypsennä kuumassa öljytyssä grillissä , grillivuoassa tai 220 – 240-asteisessa uunissa , kunnes sienet ja fetajuusto alkaa pehmentymään . Halutessasi voit myös kääriä pekonisiivun herkkusienen ympäri paistumaan .
Glorian ruoka & viini aito feta -makutestin voittaja
Löydät kesän herkulliset reseptit @ patros _ finland
Peppi Aralehdon kanssa . Kasino sijaitsi intiaanireservaatilla , ja työluvan haku oli pitkä prosessi .
” Kasinolla työskenteli 500 kokkia , asiakkaita oli valtavasti ja kasinolla esiintyi maailmanluokan tähtiä . Työskentely oli todella erilaista kuin Helsingin ravintoloissa . Töitä painettiin täysillä ja vapailla surffattiin , harrastettiin maastopyöräilyä ja tutustuttiin paikalliseen kulttuuriin .”
Ruoho ja Aralehto viettivät Kaliforniassa puolitoista vuotta . Amerikkalaisesta kulttuurista mukaan tarttui vahva paikallisten tuotteiden ja palvelujen tukeminen , jonka kautta oma alue voi hyvin ja vaurastuu .
” Sieltäkin tuli lisäkipinää kiinnostukseen lähiruokaa ja paikallisuutta kohtaan . Oma visio alkoi kehittyä , kun mietin mitä voisin tehdä ja millainen kokin työ olisi motivoivaa ”, Ruoho sanoo .
Alppien ja Norjan kautta Nokkaan Kalifornian rennosta elämäntyylistä Ruoho ja Aralehto siirtyivät Sveitsin ja Ranskan Alpeille yksityiskokeiksi ylellisiin alppimajoihin . Työkeikat järjestettiin agentin välityksellä .
” Menimme tavallaan ääripäästä toiseen . Kasinolla tehtiin tacoja ja burgereita , private chef -palvelussa taas teimme ruokaa usein pienille porukoille ja perheille . Töitä tehtiin viikosta kahteen , ja vapaat viikot lasketeltiin ja nautittiin Alpeista .”
Alpeilta matka jatkui Norjaan , jossa Ruoho ja Aralehto pyörittivät pientä hotellia . Norjan upea luonto tarjosi elämyksiä ja upeat puitteet perhokalastukselle .
” Ennen Suomeen palaamista kävimme vielä Bordeaux ’ ssa parin viikon ajan Juha Berglundin vieraana Chateau Carsinin tilalla . Viinit olivat keskiössä , ja valmistimme erilaisiin viineihin sopivia ruokia . Sommelieria kannattaa ehdottomasti kuunnella sopivia makuyhdistelmiä pohtiessa ”, Ruoho sanoo .
Suomeen palattuaan Ruoho työskenteli ravintola Groteskissa , kunnes Nokalla avautui keittiöpäällikön paikka . Nokan filosofia sopi yhteen Ruohon vision kanssa , ja Ruoho lähti kehittämään Nokkaa visionsa pohjalta .
” Meillä on Nokassa aina ollut huippujengi ja pitkät työsuhteet kertovat siitä , että meillä viihdytään . Meillä on hyvä yhteisymmärrys ravintolapäällikkö Terhi Vitikan kanssa siitä , miten Nokkaa viedään eteenpäin , olipa kyse ruokalistoista , sisustuksesta tai henkilöstöhallinnosta ”, sanoo Ruoho . n
2 / 2022 proresto 15