MAAILMALLA VIETETYT VUODET KIRKASTIVAT VISIOTA
TEKSTI : MERJA MAUKONEN KUVA : RAVINTOLA NOKKA
RAAKA-AINEIDEN ALKUPERÄ ja kotimaiset raaka-aineet alkoivat kiinnostaa ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohoa jo kokin uran alkuvaiheissa . Hän työskenteli ravintola Nokalla kokkina vuonna 2002 , ja voitti Vuoden kokki 2003 -kisan.
” Kisaaminen oli kivaa , mutta halusin keskittyä aidompaan ruoan tekemiseen kuin kisa-annosten hiomiseen . Tein Teemu Mäkelän kanssa Metsästys ja kalastus -lehteen ruokajuttuja , ja kiinnostus riistan ja villinä kasvaneen kalan tarjoamiseen ravintolassa alkoi kyteä ”, muistelee Ruoho .
Ennen ravintola Nokan keittiöpäälliköksi ryhtymistään Ruoho haki työkokemusta ja elämänkokemuksia ulkomailta . Islannissa ja Balilla työskentelystä Ruoholla oli kokemusta jo uran alussa .
Vuonna 2005 hän hakeutui työskentelemään San Diegoon Harrah ’ s Rincon Casino & Resortin keittiöön puolisonsa kokki
14 proresto 2 / 2022