Lantmännen Unibaken keittiömestari Marko Hirvonen sanoo , että erityisesti suuret henkilöstöravintolat ja julkisen puolen keittiöt hyötyvät sulattaen valmiista tuotteista . Kun leivän kierto on nopeaa , voidaan sulattaen valmiit tuotteet varastoida suoraan kylmiöön , jossa ne säilyvät muutaman päivän eivätkä vie tilaa pakastimesta . tuna . Osan paistovalmiista tuotteista voi tarjoilla myös sulatettuna , jolloin pinta jää pehmeämmäksi ”, kertoo Hirvonen .
Sulattaen valmiit leivät ja makeat leivonnaiset säästävät uuniaikaa muille ruoille . Tuotteiden käyttö ja tarjoilu on nopeaa ja helppoa , eikä vaarana ole tuotteiden palaminen uunissa .
” Erityisesti suuret henkilöstöravintolat ja julkisen puolen keittiöt hyötyvät sulattaen valmiista tuotteista . Kun leivän kierto on nopeaa , voidaan sulattaen valmiit tuotteet varastoida suoraan kylmiöön , jossa ne säilyvät muutaman päivän eivätkä vie tilaa pakastimesta ”, Hirvonen sanoo .
Koulutus varmistaa osaamisen Lantmännen Unibake tarjoaa asiakkailleen koulutuksia , joissa tutustutaan kattavasti leivonnaispakasteiden käyttämiseen ja tuunaamiseen .
” Me olemme asiakkaidemme tukena taikinaleivonnassa , oikeanlaisessa paistamisessa , tuotteiden tuunaamisessa ja tuottavassa vitriinimyynnissä . Koulutuksia voidaan järjestää joko asiakkaan tiloissa tai koekeittiöllämme Pajalla , Helsingin Salmisaaressa ”, kertoo Hirvonen .
Täytettyjen leipien koulutuksissa käydään läpi erilaisten leipien ja täytteiden tarjoamia mahdollisuuksia . Esimerkiksi leivän muodolla ja leipää vaihtelemalla voidaan vaikuttaa vitriinin ulkonäköön .
” Täytetyissä leivissä perinteiset kinkku-juusto , juusto ja meetvursti ovat suosittuja ja myyvät hyvin läpi Suomen . Näiden suosikkien rinnalle voi nostaa erilaisia makuyhdistelmiä erityisruokavaliot huomioiden . Olemme kehittäneet useita maistuvia reseptejä , joilla luodaan vaihtelua leipävitriiniin ”, Hirvonen sanoo . n
2 / 2020 proresto 51