RUOKAHÄVIKIN VÄHENTÄMINEN VAATII KOKONAISVALTAISIA RATKAISUJA
TEKSTI : MERJA MAUKONEN KUVA : 123RF
Ruoan tuottaminen , kuljettaminen , valmistaminen ja kuluttaminen aiheuttavat noin kolmanneksen kulutuksen ympäristökuormasta . Luonnonvarakeskuksen tutkimusten mukaan ravitsemispalveluissa noin 16 prosenttia valmistetusta ruoasta päätyy hävikkiin . Määrä on merkittävä sekä talouden että ympäristön kannalta .
2 / 2020 proresto 19