TOIMITUKSELTA
KESTÄVÄSTI HERKULLINEN
VASTUULLISUUS JA VÄHÄHIILISYYS viitoittavat HoReCa-kentän askellusta 2020-luvulla . Esimerkiksi elintarviketeollisuus on viime aikoina selvittänyt elintarvikkeiden tuotannossa syntyvien kasvihuonekaasupäästöjen määrää ja lähteitä sekä keinoja vähentää toiminnan aiheuttamaa ilmastokuormitusta . Samalla toimiala on raapinut kasaan oman tiekarttaansa vähähiilisyyteen .
EU : ssa taas julkaistiin toukokuussa laaja Farm to fork -strategia, jolla pyritään nopeuttamaan siirtymistä kestävään ruokajärjestelmään . Tarkoituksenmukaisesti toteutettuna sillä on mahdollisuus vauhdittaa yrityksiä evoluutiossa eteenpäin . Ruoan tuotannon kestävyysnäkökohtien huomioiminen ohjaa elintarviketeollisuusyritysten toimintaa strategiatasolla .
Ruoka- ja juomatuotteiden valmistaminen Suomessa tuottaa varsin vähän suoria kasvihuonekaasupäästöjä . Välillisesti päästöjä aiheutuu mm . ostoenergiasta , raaka-aineista , logistiikasta ja pakkauksista . Päästöjen hillintään kiinnitetään yritysten toiminnassa jo nyt paljon huomiota .
Alan toimijoilla on kovia näyttöjä erilaisista ilmasto- ja ympäristötoimenpiteistä : vähähiilisyyttä kohti suunnataan esimerkiksi investoimalla energiatehokkuuteen sekä uusiutuvaan energiaan , optimoimalla kuljetuksia , hyödyntämällä sivuvirtoja , vähentämällä hävikkiä sekä tehostamalla pakkausmateriaalien käyttöä . Myös yhteistyö ruokaketjun muiden toimijoiden kanssa on yksi toimiva keino vähentää elintarvikkeiden tuotantoketjuissa syntyviä ilmastopäästöjä .
Vaikka ruokien ja juomien valmistus itsessään ei aiheuta merkittäviä päästöjä , ala tavoittelee tiekartassaan selkeää vähennystä . Elintarviketeollisuusliitto pyrkii hiilineutraaliuteen ja tavoittelee toimialatasolla 75 prosentin kasvihuonekaasupäästöjen vähenemää vuoteen 2035 mennessä . Päästövähennys lasketaan suhteessa alan liikevaihtoon .
Viime vuoden helmikuussa elintarviketeollisuus , päivittäistavarakauppa ja pakkausala tekivät materiaalitehokkuuden sitoumuksen , joka tähtää ympäristövaikutusten vähentämiseen ruuan valmistuksessa , jakelussa ja kulutuksessa . Sitoumus oli laatuaan ensimmäinen Suomessa .
Tämä elintarvikealalle suunnattu toimintamalli tekee näkyväksi ja ymmärrettäväksi yritysten arvokasta työtä materiaalitehokkuuden edistämisen ja ilmastonmuutoksen torjumisen eteen . Materiaalitehokkuuden parantamista elintarviketeollisuuden ja kaupan yhteisenä aloitteena alettiin suunnitella jo vuosia sitten ja se päätettiin lopulta toteuttaa sitoumusmuodossa .
Esikuvan toimintamallille antoivat elintarviketeollisuudessa jo pitkään käytössä olleet energiatehokkuussopimukset , joiden ansiosta yritykset ovat säästäneet vuosittain satoja gigawattitunteja energiaa , kymmeniä miljoonia euroja kustannuksia ja vähentäneet hiilidioiksipäästöjä kymmenillä tuhansilla tonneilla .
Maailmassa , jossa ruokaan kohdistuu yhä enemmän vaatimuksia , sinivalkoinen , laadukas elintarvike voi olla kovan luokan valttikortti . Tähän seikkaan kenties jotenkin liittyen : maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden viennissä saavutettiin viime vuonna kaikkien aikojen ennätys . Elintarvikkeita vietiin Suomesta yhteensä 1,7 miljardin euron arvosta , mikä oli peräti 13 prosenttia edellisvuotista enemmän . Koronakaan ei ole trendiä nitistänyt , vaan viennin kasvu on jatkunut myös kuluvana vuonna .
Luonnonvarakeskuksen mukaan viennin arvoa on kasvattanut uusien markkinoiden lisäksi Lukeaksesi sähköisen vientimäärien ja -hintojen nousu . Vientimaista kasvussa on mm . Kiina , jonne on viety erityisesti proreston klikkaa itsesi sianlihaa ja maitojauhetta . Vientiryhmistä nousussa ovat erityisesti maitojalosteet , kaura , muut osoitteeseen : elintarvikkeet ja alkoholituotteet . www . proresto . fi
Torilla on silti turha tavata aivan vielä . Vienninedistämisessä riittää tehtävää , sillä vuonna 2019 elintarvikkeita tuotiin Suomeen 5,3 miljardin euron arvosta , joten elintarvikekaupan
Lehden sähköisen alijäämä oli lähes 3,6 miljardia euroa . version lukeminen
Mutta tässä se valopilkku : maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden tuonnin kasvu on ei vaadi erillisiä hidastunut merkittävästi vuodesta 2013 lähtien ja aivan viime vuosina lähes pysähtynyt . tunnuksia ja on täysin
Omavaraisuusasteen ohella nousee toivottavasti myös arvostus . maksutonta .
JUSSI SINKKO
8 proresto 2 / 2020