Keittopalvelua tarjotaan erityisesti kahviloille, ravintoloille, kauppojen
ruokabaariosastoille sekä erilaisiin tapahtumiin, vaikkapa messuille ja laskettelukeskuksiin.
”Tarjoiluasemissa voi olla samalla kertaa 2–3 keittovaihtoehtoa.
Voimme tarjota asiakkaille myös ruokalistaehdotuksia”, Ojala täsmentää.
”Asemat tehdään houkuttelevan näköisiksi. Ne muistuttavat noutopöytiä, mutta ovat aivan omanlaisiaan kokonaisuuksia, joista voi ottaa valmiin keiton. Sen voi pakata mukaan tai syödä paikan päällä.”
Malli pienille keittiöille
Konseptin tarkoituksena on Ojalan mukaan saada aikaan vaivatonta,
tasalaatuista, maistuvaa ja monipuolista keittoruokaa.
”Tämä on yksinkertainen ja kokonaisvaltainen toimintamalli”, hän luonnehtii.
”Asiakkaitamme ovat ravintolat laidasta laitaan. Tällainen palvelukonsepti sopii hyvin myös kahviloille ja liikenneasemille, joissa ei tarvita kovin
suuria keittiötiloja.”
Ruokakaupoissa konseptilla saadaan aikaan yhdistetty salaatti- ja
keittobaari.
22 proresto 2/2016
”
Tarkoituksena
on saada aikaan
tasalaatuista, maistuvaa ja
monipuolista keittoruokaa.
KUVA: MONDO FRESCO / KUVAAJA: TEPPO JOHANSSON
Saksanhirven filee, tryffelikastiketta ja perunagratiini.
”Tähän mennessä Take-a-Soup -konseptin mukaisia tarjoiluasemia on
toimitettu Suomeen jo noin 70 kappaletta”, arvioi Ojala.
”Keitot toimitetaan paikan päälle kylminä. Asiakas lämmittää ne ja
laittaa tarjolle. Viimeistelyllä saadaan aikaan vaikkapa monen tyyppisiä
lohi-, bataatti- ja thai-keittoja. Ohjeistuksen avulla samasta keitosta voidaan kehitellä jopa 45 erilaista versiota.”