UUTISPUUROA
Palstalla ilmoittajamme ja yhteistyökumppanimme kertovat tuotteistaan ja toiminnastaan.
LA PREFERIDA HOMINY
– VALKOINEN MAISSI
HOMINY ON Meksikolaisen ja Väli-Amerikkalaisen ajoittuvat ajalle 5600eKr ja nixtamal käsittelystä 2500eKr
ruokakulttuurin kulmakiviä, jota käytetään mitä moninaisimmin Mesoamerikasta Maya ja Azteekkien kulttuureista.
tavoin.
Hominystä valmistetaan keittoja ja patoja; kuten Pozole,
Peltomaissista valmistetaan lajikkeesta riippuen mm.
jauhoja, maissitortilloja ja chipsejä, aamiaismuroja,
maissikakkuja, maissileipää, dumblingeja ja esimerkiksi tärkkelystä, siirappia maissiöljyä ja sitä käytetään myös
Jamaikalla sitä käytetään Polentan tavoin puurona, joka alkoholin ja viskin valmistukseen ja eläinten rehuksi.
voi olla myös jälkiruoaksi valmistettuna makeaa. Hominya Peltomaissi poikkeaa sekä lajikkeeltaan, maultaan, että
voidaan käyttää papujen tapaan lämpimänä lisäkkeenä tai käytettävyydeltään Suomessa tunnetummasta makeasta
salaateissa kylmänä. keltaisesta maissista.
Hominyksi kutsutaan peltomaissista nixtamalisoimalla
valmistettua maissia. peltomaissilajikkeita on useiden
Ota meihin yhteyttä niin autamme sinua resepti- ja
tuoteideoinnissa. n
vaaleiden lajikkeiden lisäksi olemassa myös sinistä maissia.
Varhaisimmat havainnot maissinviljelystä Meksikossa
Tutustu koko tuotevalikoimaamme: www.haugen-gruppen.fi
1/2020
proresto 55