ILMOITUS
GASTRO HELSINKI 2020
INNOSTAA AMMATTILAISIA
SUOMEN MERKITTÄVIMMÄN ruoka- ja ravintola-alan
ammattitapahtuman Gastro Helsingin teemana on tänä
vuonna ”Vastuu innoittaa”. Gastro avaa ovensa Helsingin
Messukeskuksessa 11.–13.3.2020. Tarjolla on inspiroivaa
huippuohjelmaa, kuten erilaisia kilpailuita: Vuoden Kokki
2020 ja Vuoden Tarjoilija 2020, Kouluruokakilpailu, Mestari-
koulu sekä Seafood Chef. Myös valtakunnan merkittävin ravin-
tolalistaus, Suomen 50 Parasta Ravintolaa julkistetaan nyt
ensimmäistä kertaa Gastrossa.
Tapahtuman teema nostaa esille vastuullisuusteemojen
lisäksi innostumisen ja innostamisen merkitystä alan menestyk-
sen kannalta. Esimerkiksi toimitusjohtaja Anders Löfman pohtii
Gastro-messuilla keinoja kasvattaa sekä ravintola-alan kannat-
tavuutta että työtyytyväisyyttä samanaikaisesti. Muun muassa
ravintola Kuun toimitusjohtajana työskentelevän Löfmanin mis-
siona on alan vetovoiman nostaminen työmarkkinoilla.
Mikä ravintolamaailmassa on pinnalla juuri nyt? Ravinto-
loitsija ja visionääri Matti Jämsenin mukaan pelkästään hyvä
ruoka ei enää riitä, vaan ihmiset haluavat sen rinnalle elämyk-
siä ja loppuun asti hiottua palvelumuotoilua. Vuoden Kokki
46 proresto 1/2020