matkalla pysäyttää pyörän ja käydä keräämässä lähimetsästä
koristeluun sopivia kasvinosia”, kuvailee Burman.
Idea villiyrttien käyttämiseen tuli Kuopiossa järjestettäviltä
Satoa-ruokafestivaaleilta, jossa esitellään luonnon antimia ja
niiden hyödyntämistä. Henkilökohtaisen kiinnostuksen myötä
villiyrtit tulivat osaksi liiketoimintaa.
Sesongeittain vaihtuvien tuotteiden lisäksi Houkutuksessa
on kestosuosikkeja, joita on tarjolla aina.
”Mokkahovi on pitänyt pintansa lähes alusta saakka. Sitä
on oltava aina. Myös muut suklaiset kakut ja leivonnaiset
”
Ihmiset ovat
nykyään
tietoisempia ruoan
alkuperästä ja
terveellisyydestä.
maistuvat vuoden ympäri”, sanoo Burman.
Toiveiden salaattibaarista voi koostaa ruokaisia salaat-
teja. Uusimpana Houkutuksen valikoimiin on tullut aamiainen,
”Ihmiset ovat nykyään tietoisempia ruoan alkuperästä ja
jonka saa myös vegaanisena ja gluteenittomana. Välipala- terveellisyydestä, ja erilaisia erikoisruokavalioita on paljon.
hylly jatkaa aamiaisaikaa pidemmälle päivään. Molemmissa Pyrimme kahvilatoiminnassa vastaamaan asiakaskunnan toi-
on tarjolla runsaasti luomutuotteita. veisiin”, Burman sanoo. n
1/2020
proresto 23